¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar Filet Mignon en el horno?
Los mejores consejos para cocinar filete mignon en el horno son dorar y sazonar la carne antes de cocinarlo, cocinarla en una sartén a prueba de horno y dejar que la carne descanse durante cinco minutos antes de cortar. La mayoría de las recetas sugieren cocinar la carne en el horno entre 350 y 375 grados Fahrenheit (176 a 190 Celsius) durante cuatro a seis minutos, dependiendo de cómo se cocinara a los invitados como su filete. En general, las puntas relacionadas con el filete de cocción en el horno se dedican a crear el bistec más tierno y húmedo posible.
Posiblemente el consejo más importante para cocinar filete mignon en el horno es dañar la carne antes de transferirla al horno. Básicamente es básicamente el proceso de dorar la carne al freír la superficie antes de la cocción. Esto cierra algunos de los poros en la carne y, por lo tanto, mantiene la humedad vital. Filet Mignon debe ser asada por alrededor de un minuto en cada lado. La mayoría de las recetas sugieren sazonar la carne antes de chocarla.
Sazonar la carne antes de cocinar es un consejo importante para cocinar filete mignon en el horno. La mayoría de los chefs sugieren usar sal y pimienta para sazonar la carne, que se puede agregar de acuerdo con los gustos de los invitados. Algunas recetas también sugieren usar algunas hierbas frescas como condimento para mejorar aún más el sabor de la carne, como el romero y el perejil. La mayoría de los chefs sugieren sazonar antes de la cocción, pero algunos creen que saltar la carne antes de cocinar extrae la humedad y, por lo tanto, lo convierte en un bistec menos jugoso.
recetas para filet mignon en el horno generalmente sugiere cocinar la carne en una sartén a prueba de horno. Esto debe hacerse cuando sea posible en lugar de usar una bandeja de hornear ordinaria. Las sartenes mantienen el calor de manera más eficiente que la mayoría de las sartenes, y generalmente acelerará el tiempo de cocción. El chef debe agregar aceite a la sartén, y luego debe calentarse antes de agregar la carne. Los chefs nos recomiendaning oul para los mejores resultados.
El calor viaja en olas, viajando desde el exterior del filete hasta el centro. Por esta razón, la mayoría de los chefs sugieren permitir cinco minutos de tiempo de descanso después de cocinar Filet Mignon en el horno. Después de retirar la carne del horno, la temperatura puede aumentar a medida que el calor residual continúa funcionando en el bistec. Los jugos también tienen tiempo para "establecerse" en la carne si se permite que descansen.
Dependiendo de cómo los invitados prefieran cocinar su carne, se debe ajustar la cantidad de tiempo requerida para Filet Mignon en el horno. A 375 Fahrenheit (190 Celsius) la carne debe cocinarse durante cuatro a seis minutos para raros, de seis a ocho para medio y hasta 10 para bien hecho. La carne rara debe ser de 120 grados Fahrenheit (49 Celsius), el medio raro debe ser 125 Fahrenheit (51 Celsius), y el medio debe ser 130 Fahrenheit (54 Celsius).