オーブンでフィレミニョンを調理するための最良のヒントは何ですか？

オーブンでフィレミニョンを調理するための最良のヒントは、調理する前に肉を焼き、肉を味付けし、オーブンのフライパンで調理し、切断する前に肉を5分間休ませることです。ほとんどのレシピでは、ゲストがステーキの調理方法に応じて、華氏350〜375度（176〜190摂氏）でオーブンで4分間、肉を調理することを示唆しています。一般的に、オーブンでフィレミニョンを調理することに関連するヒントは、可能な限り最も柔らかく湿ったステーキを作成することに専念しています。

間違いなく、オーブンでフィレミニョンを調理するための最も重要なヒントは、オーブンに移す前に肉を焼くことです。焼け付くことは、基本的に、調理前に浅い揚げによって肉を茶色にするプロセスです。これにより、肉の一部の毛穴が閉じられ、それによって重要な水分が維持されます。フィレミニョンは、両側で約1分間焼き付く必要があります。ほとんどのレシピは、肉を焼く前に肉を味付けすることを提案しています。

調理前に肉を調味することは、オーブンでフィレミニョンを調理するための重要なヒントです。ほとんどのシェフは、塩とコショウを使用して肉を味付けすることを提案します。肉は、ゲストの好みに応じて追加できます。また、いくつかのレシピは、いくつかの新鮮なハーブを調味料として使用して、ローズマリーやパセリなどの肉の風味をさらに高めることを提案しています。シェフの大部分は調理前に調味料を提案していますが、料理の前に肉を塩漬けすると湿気を引き出し、したがってジューシーなステーキが少なくなると信じています。

オーブン中のフィレミニョンのレシピは、一般に、オーブンプルーフフライパンで肉を調理することを示唆しています。これは、通常のベーキングトレイを使用する代わりに、可能な限り実行する必要があります。フライパンは、ほとんどのフライパンよりも効率的に熱を保持し、一般的に調理時間をスピードアップします。シェフがフライパンに油を加える必要があり、肉を加える前に加熱する必要があります。シェフは私たちをお勧めします最良の結果を得るためにオリーブオイルを入力します。

熱は波で移動し、ステーキの外側からその中心まで移動します。このため、ほとんどのシェフは、オーブンでフィレミニョンを調理した後、5分間の休息時間を許可することを提案しています。オーブンから肉が除去された後、残留熱がステーキで動作し続けるにつれて温度が上昇する可能性があります。ジュースには、休むことができれば肉に「落ち着く」時間があります。

ゲストが肉を調理するのを好む方法に応じて、オーブンでのフィレミニョンに必要な時間を調整する必要があります。 375華氏（摂氏190）では、肉を4〜6分間、珍しい場合は6〜8、培地では6〜8、適切に10まで調理する必要があります。希少肉は華氏120度（摂氏49）、中程度のレアは華氏125（摂氏51）、媒体は華氏130（54摂氏）でなければなりません。