ロブスタースープを作るための最良のヒントは何ですか？

ロブスタースープを作るための最良のヒントの1つは、非常に新鮮で高品質のロブスターを使用することです。また、ロブスターの貝殻や骨を使用して、スープのストックを作ることも役立ちます。ほとんどのシーフード料理と同様に、ロブスターが調理されるまで調理することだけが重要です。これ以上のものは、この繊細な貝を丈夫でゴム状にすることができます。 スープに追加できるさまざまな追加の材料もあります。ほとんどの場合、ジャガイモ、クリーム、バターです。

新鮮なロブスターは多くの地域でやるのが難しいかもしれませんが、ほとんどのプロのシェフはロブスタースープを作ることの最も重要な部分であると考えられています。冷凍ロブスターと缶詰のロブスターには、多くの人がロブスターに期待するフレーバーとテクスチャーがたくさんあります。以前に調理されたタンパク質が理想的であると考えられている他の肉ベースのスープとは異なり、良いロブスタースープは常に新鮮なロブスターを使用しています。多くの人は、その日に調理された新鮮なロブスターを使用することに最適な2番目の選択肢を考えています提供する前に、シェルがまだ利用可能です。

ロブスターはロブスタースープの星で、しばしばロブスタービスクと呼ばれます。それにもかかわらず、スープのストックは料理の非常に重要な部分です。さまざまな在庫が既製の在庫がありますが、最高のロブスタースープは、新鮮なロブスターのシェルとジュースを利用して在庫を作っています。ロブスタースープを作るとき、ロブスター全体をストックリキッドで調理できます。または、ほとんどの肉が配置されている爪や尾を取り外し、残りのロブスターをストックに使用できます。

ロブスターを切るとき、在庫で使用するために出てくるジュースを保存することが重要です。シェルとジュースは、重いストックポットに入れて水で覆う必要があります。スープのスタイルに応じて他のフレーバーを追加できますが、これらの3つの材料はロブスタースープに驚くべき味を与えるものです。在庫が煮込んだら約1時間、シェルを緊張させ、ロブスタースープにはストックを使用できます。

ほぼすべての材料は、ジャガイモ、トウモロコシ、トマト製品、タマネギ、クリームまたはバターなど、ロブスタースープで使用できます。これらの材料はスープのスタイルによって異なりますが、ロブスターは常に最適な風味と質感を確保するために慎重に処理する必要があります。調理済みのロブスターが使用されている場合は、サービングの1〜2分前に煮るスープに追加する必要があります。新鮮なロブスターが使用されている場合は、肉の塊のサイズに応じて、通常は約10〜15分前に調理プロセスの最後に追加する必要があります。