Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia zupy homara?
Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących robienia zupy homara jest użycie bardzo świeżego, wysokiej jakości homara. Pomocne może być również użycie skorup i kości homara do wykonania wywaru na zupę. Podobnie jak w przypadku większości naczyń z owoców morza, ważne jest, aby gotować homara, dopóki się nie ugotuje; Coś więcej niż to może sprawić, że ten delikatny i gumowy skorupiak. Istnieje również wiele dodatkowych składników, które można dodać do zupy, najczęściej są ziemniaki, śmietanę i masło.
, podczas gdy świeży homar może być trudny do zdobycia w wielu obszarach, jest uważany przez większość profesjonalnych szefów kuchni za najważniejszą część robienia zupy z homarem. Mrożone i w puszkach homary nie mają dużo smaku i konsystencji, których wielu oczekuje od homara. W przeciwieństwie do innych zup na bazie mięsa, w których wcześniej gotowane białko jest uważane za idealne, dobra zupa z homara zawsze używa świeżego homara. Wielu uważa drugi najlepszy wybór, aby użyć świeżego homara, który został ugotowany w ciągu dniaprzed pod warunkiem, że skorupy są nadal dostępne.
Lobster jest gwiazdą zupy homara, często określaną jako homara bisque. Mimo to zapas zupy jest bardzo ważną częścią potrawy. Podczas gdy różne zapasy są dostępne gotowe, najlepsze zupy homara wykorzystują skorupy i soki świeżego homara podczas tworzenia zapasów. Podczas robienia zupy z homarem całego homara można gotować w zapasowym płynie lub pazury i ogonie, w których znajduje się większość mięsa, można usunąć, a resztę homara można użyć do zapasów.
.Podczas cięcia homara ważne jest, aby zaoszczędzić soki, które pojawiają się w magazynie. Skorupa i soki powinny być umieszczone w ciężkim doniczce i pokryte wodą. Podczas gdy inne aromaty można dodać w zależności od stylu zupy, te trzy składniki nadają zupę homara niesamowity smak. Po gotowaniu zapasówPrzez około godzinę pociski można napić
Prawie wszelkie składniki mogą być stosowane w zupie homara, w tym ziemniaki, kukurydzę, produkty pomidorowe, cebulę i śmietanę lub masło. Podczas gdy te składniki różnią się w zależności od stylu zupy, homara należy zawsze ostrożnie obsługiwać, aby zapewnić optymalny smak i konsystencję. Jeśli używany jest wstępnie ugotowany homar, należy go dodać do gotującej się zupy od jednej do dwóch minut przed podaniem, dając jej wystarczająco dużo czasu na rozgrzanie. Jeśli używany jest świeży homar, należy go również dodać na samym końcu procesu gotowania, zwykle około 10 do 15 minut przed podaniem, w zależności od wielkości kawałków mięsa.