랍스터 수프를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

랍스터 수프를 만드는 가장 좋은 팁 중 하나는 매우 신선하고 고품질 랍스터를 사용하는 것입니다. 또한 랍스터의 껍질과 뼈를 사용하여 수프의 재고를 만드는 것이 도움이 될 수 있습니다. 대부분의 해산물 요리와 마찬가지로 랍스터가 방금 익을 때까지 랍스터를 요리하는 것이 중요합니다. 이것보다 더 많은 것은이 섬세한 조개류를 힘들고 고무로 만들 수 있습니다. 수프에 첨가 할 수있는 다양한 성분이 있으며, 대부분 감자, 크림 및 버터입니다.

신선한 랍스터는 많은 지역에서 오기가 어려울 수 있지만 대부분의 전문 요리사는 랍스터 수프를 만드는 것의 가장 중요한 부분으로 간주됩니다. 냉동 및 통조림 랍스터에는 많은 사람들이 랍스터에서 기대하는 풍미와 질감이 많이 부족합니다. 이전에 요리 한 단백질이 이상적으로 간주되는 다른 육류 기반 수프와 달리 좋은 랍스터 수프는 항상 신선한 랍스터를 사용합니다. 많은 사람들은 하루에 요리 된 신선한 랍스터를 사용하는 두 번째로 가장 좋은 선택이라고 생각합니다.쉘을 여전히 사용할 수 있도록 제공하기 전에.

랍스터는 랍스터 수프의 별이며 종종 랍스터 비스크라고 불립니다. 그럼에도 불구하고, 수프의 재고는 접시의 매우 중요한 부분입니다. 다른 주식은 미리 만들어 질 수 있지만 최고의 랍스터 수프는 신선한 랍스터의 껍질과 주스를 사용하여 재고를 만들기 위해 사용합니다. 랍스터 수프를 만들 때, 전체 랍스터를 스톡 액체에서 요리 할 수 ​​있으며, 대부분의 고기가 위치한 발톱과 꼬리를 제거하고 나머지 랍스터를 재고에 사용할 수 있습니다.

랍스터를자를 때는 재고에 사용하기 위해 나오는 주스를 저장하는 것이 중요합니다. 껍질과 주스는 무거운 재고 냄비에 넣고 물로 덮어야합니다. 수프 스타일에 따라 다른 향료를 추가 할 수 있지만,이 세 가지 성분은 랍스터 수프에게 놀라운 맛을주는 것입니다. 일단 주식이 끓인 후약 1 시간 동안 껍질을 긴장시키고 랍스터 수프에 재고를 사용할 수 있습니다.

감자, 옥수수, 토마토 제품, 양파 및 크림 또는 버터를 포함한 랍스터 수프에 거의 모든 성분을 사용할 수 있습니다. 이 성분들은 수프 스타일에 따라 다르지만 랍스터는 항상 최적의 풍미와 질감을 보장하기 위해 신중하게 처리해야합니다. 미리 조리 된 랍스터를 사용하는 경우, 서빙하기 1 ~ 2 분 전에 끓는 수프에 추가되어 따뜻한 시간을 충분히 제공해야합니다. 신선한 랍스터를 사용하는 경우 요리 과정의 끝 부분에 고기 덩어리의 크기에 따라 서빙하기 약 10 ~ 15 분 전에 추가해야합니다.