오븐에서 Filet Mignon을 요리하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

오븐에서 필레 미뇽을 요리하기위한 가장 좋은 팁은 요리하기 전에 고기를 나누고 양념하고 오븐 방지 프라이팬에서 요리하고 자르기 전에 5 분 동안 고기를 떠나는 것입니다. 대부분의 레시피는 스테이크를 좋아하는 손님이 요리하는 방식에 따라 화씨 (176 ~ 190 섭씨)의 350 ~ 375도 (176 ~ 190 섭씨)의 오븐에서 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 일반적으로 오븐에서 필레 미뇽 요리와 관련된 팁은 가능한 가장 부드럽고 촉촉한 스테이크를 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다.

오븐에서 필레 미뇽을 요리하는 가장 중요한 팁은 고기를 오븐으로 옮기기 전에 고기를 뚫는 것입니다. 시어링은 기본적으로 요리하기 전에 고기를 얕게 쳐서 고기를 갈아 입는 과정입니다. 이것은 고기의 일부 모공을 막아서 중요한 수분을 유지합니다. 필레 미뇽은 양쪽에 약 1 분 동안 뿌려야합니다. 대부분의 레시피는 고기를 뿌리기 전에 양념을 제안합니다.

요리하기 전에 고기를 조미료하는 것은 오븐에서 필레 미뇽을 요리하는 데 중요한 팁입니다. 대부분의 요리사는 소금과 후추를 사용하여 고기를 맛보고 손님의 취향에 따라 추가 할 수 있습니다. 일부 레시피는 또한 신선한 허브를 조미료로 사용하여 로즈마리와 파슬리와 같은 고기의 맛을 더욱 향상시킵니다. 요리사의 대다수는 요리 전에 조미료를 제안하지만 일부는 요리 전에 고기를 소금하는 것이 수분을 끌어내어 덜 육즙이 많은 스테이크를 만듭니다.

오븐에서 필레 미뇽에 대한 레시피는 일반적으로 오븐 방지 프라이팬에서 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 일반적인 베이킹 트레이를 사용하는 대신 가능한 경우 수행해야합니다. 프라이팬은 대부분의 팬보다 더 효율적으로 열을 유지하며 일반적으로 요리 시간을 가속화합니다. 요리사가 프라이팬에 기름을 추가 한 다음 고기를 첨가하기 전에 가열해야합니다. 요리사는 우리를 추천합니다최상의 결과를위한 올리브 오일.

열은 스테이크의 외부에서 그 중심으로 이동하여 파도로 이동합니다. 이러한 이유로 대부분의 요리사는 오븐에서 필레 미뇽을 요리 한 후 5 분의 휴식 시간을 허용하는 것을 제안합니다. 오븐에서 고기를 제거한 후에는 잔류 열이 스테이크에서 계속 작동함에 따라 온도가 증가 할 수 있습니다. 주스는 휴식을 취할 수 있다면 고기에 다시“정착”할 시간이 있습니다.

손님이 고기를 요리하는 방법에 따라 오븐에서 필레 미뇽에 필요한 시간을 조정해야합니다. 375 Fahrenheit (190 Celsius)에서 고기는 희귀 한 경우 4-6 분 동안, 중간에 6-8 개, 최대 10 개까지 요리해야합니다. 희귀 고기는 화씨 120도 (49 섭씨) 여야하며, 중간 희귀는 125 Fahrenheit (51 Celius)이어야하며, 중간 정도는 130 Fahrenheit (54 섭씨) 여야합니다.