¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar papas?
Hay numerosos consejos para cocinar papas, dependiendo del resultado deseado. Por ejemplo, al hacer platos como papas fritas, lavar las papas cortadas en agua fría puede evitar que se pegan. Hervir papas con un trozo de limón puede evitar que se desmoronen. Si la piel se deja encendida durante la preparación, es posible retener más nutrientes. Para evitar los desechos y crear un refrigerio sabroso, las cáscaras se pueden fritos, rociadas con sal marina y comidas.
El almidón en las papas puede hacer que las piezas se mantengan juntas, lo que puede ser problemático al tratar de freírlas. Para evitar que esto suceda, después de que las papas se cortan como se desea, deben enjuagarse en agua fría. Después de que se hayan secado, las papas deben fritarse en aceite de cocción que ya se ha calentado a la temperatura deseada. Para una variación crujiente y sabrosa, las papas se pueden maltratar antes de fritos.
Tener el calor adecuado también es muy importante al cocinar potatOes en el horno. Las temperaturas más altas reducirán el tiempo de cocción y darán como resultado una piel más crujiente en las papas. Otro medio para ayudar a garantizar una capa externa crujiente es frotar las papas con aceite antes de cocinarlas. Cuando las papas se reducen a la mitad o se encajan, cepillarlas con aceite también ayuda a evitar que se adhieran a la sartén o a la parrilla.
Antes de cocinar las papas hervidas, es una buena idea cortarlas para reducir el tiempo de preparación, a menos que se necesiten enteros. En este caso, el tiempo se puede ahorrar usando papas más pequeñas y suaves. Colocar limón en el agua ayuda a evitar que se rompan. Aunque muchas personas pelean sus papas antes de hervirlas, se retienen más nutrientes cocinando papas con su piel. También se puede conservar un mayor nivel de nutrientes si las papas se cuentan al vapor en lugar de hervir.
Si la ebullición se está haciendo para preparar puré de papas, hay SEPequeñas medidas verales que pueden tener un gran impacto. Por ejemplo, usar leche para hervir las papas puede mejorar el sabor y la textura. Agregar ajo o hierbas al líquido hirviendo también puede mejorar el sabor.
Al cocinar las papas de una manera que les exige que se desollen primero, no es necesario deshacerse de las cáscaras. En cambio, estos se pueden usar para hacer un refrigerio simple pero sabroso. Todo lo que se necesita es aceite de cocina caliente y quizás sal y salsa marina. Las cáscaras se pueden fritar, rociadas con sal y, si así se desea, sumergidas en salsa de tomate antes de ser comidas.