Was sind die besten Tipps zum Kochen von Kartoffeln?
Es gibt zahlreiche Tipps zum Kochen von Kartoffeln, abhängig vom gewünschten Ergebnis. Wenn Sie beispielsweise Gerichte wie Pommes Frites herstellen, kann es verhindern, dass die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser zusammenhalten. Kochkartoffeln mit einem Stück Zitrone können verhindern, dass sie auseinanderfallen. Wenn die Haut während der Vorbereitung eingeschaltet bleibt, ist es möglich, mehr Nährstoffe zu halten. Um Verschwendung zu vermeiden und einen leckeren Snack zu erzeugen, können die Schalen gebraten, mit Meersalz bestreut und gegessen werden. Um zu verhindern, dass dies geschieht, sollten sie nach dem Wunsch nach den Kartoffeln in kaltem Wasser gespült werden. Nachdem sie getrocknet sind, sollten die Kartoffeln in Speiseöl gebraten werden, die bereits auf die gewünschte Temperatur erwärmt wurden. Für eine knusprige, geschmackvolle Variation können die Kartoffeln vor dem Frittieren geschlagen werden.
Die richtige Wärme ist auch sehr wichtig beim Kochen des KartatsOes im Ofen. Höhere Temperaturen verkürzen die Kochzeit und führen zu einer knusprigen Haut auf den Kartoffeln. Ein weiteres Mittel, um eine knusprige Außenschicht zu gewährleisten, besteht darin, die Kartoffeln vor dem Kochen mit Öl zu reiben. Wenn die Kartoffeln halbiert oder eingeklemmt sind, hilft es auch, sie mit Öl zu verhindern, dass sie an der Pfanne oder dem Grill haften.
Bevor Sie gekochte Kartoffeln kochen, ist es eine gute Idee, sie zu schneiden, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, es sei denn, sie werden ganz benötigt. In diesem Fall kann die Zeit durch Verwendung kleinerer und weicherer Kartoffeln gespeichert werden. Wenn Sie Zitrone in das Wasser legen, können Sie sich daran hindern, sich zu trennen. Obwohl viele Menschen ihre Kartoffeln vor dem Kochen schälen, werden mehr Nährstoffe durch Kochen von Kartoffeln mit ihrer Haut zurückgehalten. Ein höheres Nährstoffniveau kann auch beibehalten werden, wenn Kartoffeln eher gedämpft als gekocht werden.
Wenn das Kochen durchgeführt wird, um Kartoffelpüree zuzubereiten, gibt es SEVeral kleine Maßnahmen, die einen großen Einfluss haben können. Zum Beispiel kann die Verwendung von Milch zum Kochen der Kartoffeln den Geschmack und die Textur verbessern. Das Hinzufügen von Knoblauch oder Kräutern zur kochenden Flüssigkeit kann auch den Geschmack verbessern.
Wenn Kartoffeln so kochen, dass sie zuerst gehäutet werden, ist es nicht erforderlich, die Schalen zu entsorgen. Stattdessen können diese verwendet werden, um einen einfachen, aber leckeren Snack zu machen. Alles, was benötigt wird, ist heißes Speiseöl und vielleicht Meersalz und Ketchup. Die Schalen können gebraten, mit Salz bestreut werden und wenn dies gewünscht wird, wird in Ketchup getaucht, bevor er gegessen wird.