Vilka är de bästa tips för att laga mat potatis?

Det finns många tips för matlagning av potatis, beroende på önskat resultat. Till exempel, när du gör rätter som pommes frites, kan tvätta de snittade potatisarna i kallt vatten förhindra att de fastnar ihop. Kokande potatis med en bit citron kan förhindra att de faller isär. Om huden är kvar under beredningen är det möjligt att behålla mer näringsämnen. För att undvika avfall och skapa ett välsmakande mellanmål kan skalet stekas, strö med havssalt och ätas.

Stärkelsen i potatis kan få bitar att hålla sig ihop, vilket kan vara problematiskt när du försöker steka dem. För att förhindra att detta inträffar, efter att potatisen har klippts efter önskemål, bör de sköljas i kallt vatten. När de har torkat bör potatisen stekas i matolja som redan har upphettats till önskad temperatur. För en krispig, smakfull variation kan potatisarna slås innan de stekas.

Att ha rätt värme är också mycket viktigt när du lagar potatoes i ugnen. Högre temperaturer kommer att minska tillagningstiden och kommer att resultera i krispigare hud på potatisen. Ett annat sätt att hjälpa till att säkerställa ett krispigt yttre skikt är genom att gnugga potatisen med olja innan du lagar dem. När potatisen halveras eller kilas, hjälper du dem med olja också att förhindra dem från att hålla sig fast vid pannan eller grillen.

Innan matlagning av kokta potatis är det en bra idé att skära dem för att minska förberedelsetiden, såvida de inte behövs hela. I detta fall kan tiden sparas genom att använda mindre och mjukare potatis. Att placera citron i vattnet hjälper till att förhindra dem från att bryta upp. Även om många människor skalar sina potatis innan de kokar dem, behålls fler näringsämnen genom att laga potatis med huden. En högre näringsämnen kan också behållas om potatisen ångas snarare än kokt.

Om kokningen görs för att förbereda potatismos, finns det SEVerala små åtgärder som kan ha en stor inverkan. Att använda mjölk för att koka potatisen kan till exempel förbättra smaken och strukturen. Att lägga till vitlök eller örter till den kokande vätskan kan också förbättra smaken.

När du lagar potatis på ett sätt som kräver att de först ska skinnas, är det inte nödvändigt att bortskaffa skalet. Istället kan dessa användas för att göra ett enkelt men ändå välsmakande mellanmål. Allt som behövs är varm matolja och kanske havssalt och ketchup. Skalorna kan stekas, strö med salt, och om så önskas så doppad i ketchup innan du äts.