Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania ziemniaków?
Istnieje wiele wskazówek dotyczących gotowania ziemniaków, w zależności od pożądanego wyniku. Na przykład przy tworzeniu potraw, takich jak frytki, mycie ciętych ziemniaków w zimnej wodzie może zapobiec ich trzymaniu się razem. Gotowanie ziemniaków z kawałkiem cytryny może uniemożliwić im się rozpadnie. Jeśli skóra pozostaje podczas przygotowywania, możliwe jest zachowanie większej liczby składników odżywczych. Aby uniknąć odpadów i stworzyć smaczną przekąskę, skórki można smażone, posypane solą morską i spożywane.
Skrobia w ziemniakach może powodować przyklejenie kawałków, co może być problematyczne podczas próby ich usmażenia. Aby temu zapobiec, po tym, jak ziemniaki zostaną wycięte zgodnie z potrzebami, należy je spłukać w zimnej wodzie. Po wyschnięciu ziemniaki powinny być smażone w oleju kuchennym, który już ogrzewał do pożądanej temperatury. W przypadku chrupiącej, aromatycznej odmiany ziemniaki można zniszczyć, zanim zostaną smażone.
Posiadanie odpowiedniego ciepła jest również bardzo ważne podczas gotowania PotatuOE w piekarniku. Wyższe temperatury skrócą czas gotowania i spowodują bardziej chrupiącą skórę ziemniaków. Innym sposobem na zapewnienie chrupiącej warstwy zewnętrznej jest wcieranie ziemniaków olejem przed ich gotowaniem. Gdy ziemniaki są o połowę lub wcisły, szczotkowanie ich olejem pomaga również zapobiec przyklejeniu się do patelni lub grilla.
Przed gotowaniem gotowanych ziemniaków dobrym pomysłem jest pokroić je w celu skrócenia czasu przygotowania, chyba że są one potrzebne w całości. W takim przypadku czas można zaoszczędzić, używając mniejszych i bardziej miękkich ziemniaków. Umieszczenie cytryny w wodzie pomaga im zapobiec zerwaniu. Chociaż wiele osób obierają swoje ziemniaki przed ich gotowaniem, więcej składników odżywczych jest zachowywanych przez gotowanie ziemniaków ze skórą. Można również zachować wyższy poziom składników odżywczych, jeśli ziemniaki są gotowane na parze, a nie gotowane.
Jeśli gotowanie jest wykonywane w celu przygotowania tłuczonych ziemniaków, istnieje SEVeral Małe miary, które mogą mieć duży wpływ. Na przykład użycie mleka do gotowania ziemniaków może poprawić smak i konsystencję. Dodanie czosnku lub ziół do wrzącej płynu może również zwiększyć smak.
Podczas gotowania ziemniaków w sposób, który wzywa je do bycia najpierw skórnym, nie jest konieczne pozbycie się skórki. Zamiast tego można je wykorzystać do stworzenia prostej, ale smacznej przekąski. Wszystko, co jest potrzebne, to gorący olej kuchenny i być może sól morska i keczup. Skórki można smażić, posypać solą, a jeśli tak pożądane, zanurzone w keczupie przed zjedzeniem.