Quali sono i migliori consigli per cucinare le patate?
Ci sono numerosi consigli per cucinare le patate, a seconda del risultato desiderato. Ad esempio, quando si preparano piatti come patatine fritte, lavare le patate tagliate in acqua fredda può impedire loro di stare insieme. Le patate bollenti con un pezzo di limone possono impedire loro di cadere a pezzi. Se la pelle viene lasciata accesa durante la preparazione, è possibile conservare più nutrienti. Per evitare gli sprechi e per creare uno spuntino gustoso, le bucce possono essere fritte, cosparse di sale marino e mangiate.
L'amido in patate può far rimanere insieme pezzi, il che può essere problematico quando si tenta di friggerli. Per evitare che ciò accada, dopo che le patate sono state tagliate come desiderato, dovrebbero essere sciacquate in acqua fredda. Dopo essersi asciugati, le patate dovrebbero essere fritte in olio da cucina che si è già riscaldato alla temperatura desiderata. Per una variazione croccante e saporita, le patate possono essere colpite prima di essere fritte.
avere il calore adeguato è anche molto importante durante la cottura della pataOES nel forno. Temperature più elevate ridurranno i tempi di cottura e si tradurranno in una pelle più croccante sulle patate. Un altro mezzo per aiutare a garantire uno strato esterno croccante è strofinare le patate con olio prima di cucinarle. Quando le patate vengono dimezzate o incuneate, spazzolarle con olio aiuta anche a impedire loro di attaccarsi alla padella o alla griglia.
Prima di cucinare le patate bollite, è una buona idea tagliarle per ridurre i tempi di preparazione, a meno che non siano necessari interi. In questo caso, il tempo può essere risparmiato usando patate più piccole e più morbide. Posizionare il limone nell'acqua aiuta a impedire loro di rompere. Sebbene molte persone si sbuggino le patate prima di bollirle, vengono mantenuti più nutrienti cucinando patate con la pelle. Un livello più elevato di nutrienti può essere trattenuto anche se le patate sono al vapore anziché bollite.
Se l'ebollizione viene fatta per preparare le patate schiacciate, ci sono SEVerali piccole misure che possono avere un impatto notevole. Ad esempio, l'uso del latte per far bollire le patate può migliorare il sapore e la consistenza. L'aggiunta di aglio o erbe al liquido bollente può anche migliorare il sapore.
Quando si cucina le patate in un modo che le richiede per essere scuoiate per prime, non è necessario smaltire le bucce. Invece, questi possono essere usati per fare uno spuntino semplice ma gustoso. Tutto ciò che serve sono l'olio da cucina caldo e forse il sale marino e il ketchup. Le bucce possono essere fritte, cosparse di sale e, se così desiderato, immerse nel ketchup prima di essere mangiate.