Quais são as melhores dicas para cozinhar batatas?
Existem inúmeras dicas para cozinhar batatas, dependendo do resultado desejado. Por exemplo, ao fazer pratos como batatas fritas, lavar as batatas cortadas em água fria pode impedir que elas se juntam. Batatas ferventes com um pedaço de limão pode impedir que elas desmoronem. Se a pele for deixada ligada durante a preparação, é possível reter mais nutrientes. Para evitar o desperdício e criar um lanche saboroso, as cascas podem ser fritas, polvilhadas com sal marinho e comidas. Para evitar que isso aconteça, depois que as batatas são cortadas conforme desejado, elas devem ser lavadas em água fria. Depois de secarem, as batatas devem ser fritas em óleo de cozinha que já aqueceu a temperatura desejada. Para uma variação crocante e saborosa, as batatas podem ser batidas antes de serem fritas.
Ter o calor adequado também é muito importante ao cozinhar batataOES no forno. Temperaturas mais altas reduzirão o tempo de cozimento e resultarão em pele mais crocante nas batatas. Outro meio para ajudar a garantir uma camada externa crocante é esfregar as batatas com óleo antes de cozinhá -las. Quando as batatas são reduzidas pela metade ou encadeadas, escovar -as com óleo também ajuda a impedir que elas grudem na panela ou grelhe.
Antes de cozinhar batatas cozidas, é uma boa idéia cortá -las para reduzir o tempo de preparação, a menos que sejam necessárias inteiras. Nesse caso, o tempo pode ser salvo usando batatas menores e suaves. Colocar limão na água ajuda a impedir que eles se dividam. Embora muitas pessoas descasquem suas batatas antes de fervê -las, mais nutrientes são retidos cozinhando batatas com a pele. Um nível mais alto de nutrientes também pode ser retido se as batatas forem cozidas no vapor em vez de fervidas.
Se a ebulição estiver sendo feita para preparar purê de batatas, há sePequenas medidas veres que podem ter um grande impacto. Por exemplo, o uso de leite para ferver as batatas pode melhorar o sabor e a textura. Adicionar alho ou ervas ao líquido fervente também pode melhorar o sabor.
Ao cozinhar batatas de uma maneira que pede que elas sejam esfoladas primeiro, não é necessário descartar as peels. Em vez disso, eles podem ser usados para fazer um lanche simples e saboroso. Tudo o que é necessário é o óleo de cozinha quente e talvez o sal marinho e o ketchup. As cascas podem ser fritas, polvilhadas com sal e, se desejar, mergulhadas em ketchup antes de serem comidas.