Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner des pommes de terre?
Il existe de nombreux conseils pour cuisiner des pommes de terre, selon le résultat souhaité. Par exemple, lors de la fabrication de plats tels que des frites, laver les pommes de terre coupées dans l'eau froide peut les empêcher de rester ensemble. Les pommes de terre bouillantes avec un morceau de citron peuvent les empêcher de s'effondrer. Si la peau est laissée pendant la préparation, il est possible de conserver plus de nutriments. Pour éviter les déchets et pour créer une collation savoureuse, les pelures peuvent être frits, saupoudrés de sel de mer et mangés.
L'amidon de pommes de terre peut provoquer des pièces ensemble, ce qui peut être problématique lorsque vous essayez de les faire frire. Pour éviter que cela ne se produise, une fois les pommes de terre coupées comme vous le souhaitez, ils doivent être rincés dans de l'eau froide. Après avoir séché, les pommes de terre doivent être frites dans l'huile de cuisson qui a déjà chauffé à la température souhaitée. Pour une variation croustillante et savoureuse, les pommes de terre peuvent être battues avant d'être frites.
Avoir la chaleur appropriée est également très important lors de la cuisson de la pomme de terreOes dans le four. Des températures plus élevées réduiront le temps de cuisson et entraîneront une peau plus nette sur les pommes de terre. Un autre moyen d'aider à assurer une couche extérieure croustillante est de frotter les pommes de terre avec de l'huile avant de les faire cuire. Lorsque les pommes de terre sont divisées en deux ou coincées, les brosser d'huile aide également à les empêcher de coller à la casserole ou au gril.
Avant de cuisiner des pommes de terre bouillies, c'est une bonne idée de les couper pour réduire le temps de préparation, à moins qu'ils soient nécessaires entiers. Dans ce cas, le temps peut être sauvé en utilisant des pommes de terre plus petites et plus douces. Placer du citron dans l'eau aide à les empêcher de se casser. Bien que de nombreuses personnes épluchent leurs pommes de terre avant de les faire bouillir, plus de nutriments sont conservés en cuisinant des pommes de terre avec leur peau. Un niveau plus élevé de nutriments peut également être conservé si les pommes de terre sont cuites à la vapeur plutôt que bouillies.
Si l'ébullition est en cours pour préparer la purée de pommes de terre, il y a SEDe petites mesures verales qui peuvent avoir un impact majeur. Par exemple, utiliser du lait pour faire bouillir les pommes de terre peut améliorer la saveur et la texture. L'ajout d'ail ou d'herbes au liquide bouillant peut également améliorer la saveur.
Lors de la cuisson des pommes de terre d'une manière qui appelle à la peau d'abord, il n'est pas nécessaire de éliminer les pelures. Au lieu de cela, ceux-ci peuvent être utilisés pour faire une collation simple mais savoureuse. Tout ce qui est nécessaire, c'est de l'huile de cuisson chaude et peut-être du sel de mer et du ketchup. Les pelures peuvent être frits, saupoudrés de sel, et si vous le souhaitez, trempé dans du ketchup avant d'être mangé.