Hvad er de bedste tip til madlavningskartofler?
Der er adskillige tip til madlavningskartofler, afhængigt af det ønskede resultat. For eksempel, når du fremstiller retter som pommes frites, kan det at vaske kartofler i koldt vand forhindre dem i at klæbe sammen. Kogende kartofler med et stykke citron kan forhindre dem i at falde fra hinanden. Hvis huden er tilbage under forberedelse, er det muligt at bevare flere næringsstoffer. For at undgå affald og for at skabe en velsmagende snack kan skrælene steges, drysses med havsalt og spises.
Stivelsen i kartofler kan få stykker til at klæbe sammen, hvilket kan være problematisk, når man prøver at stege dem. For at forhindre, at dette sker, efter at kartoflerne er skåret efter ønske, skal de skylles i koldt vand. Efter at de er tørret, skal kartoflerne stegt i madolie, der allerede er opvarmet til den ønskede temperatur. For en sprød, smagfuld variation kan kartoflerne slåes, før de stegt.
at have den rette varme er også meget vigtig, når der laver kartoffelOE'er i ovnen. Højere temperaturer reducerer tilberedningstiden og vil resultere i sprød hud på kartoflerne. Et andet middel til at hjælpe med at sikre et sprødt ydre lag er ved at gnide kartoflerne med olie, før du koger dem. Når kartofler halveres eller kiles, hjælper børstning af dem med olie også med at forhindre dem i at klæbe fast i gryden eller grillen.
Før kogte kartofler kogte, er det en god ide at skære dem for at reducere forberedelsestiden, medmindre de er nødvendige hele. I dette tilfælde kan tiden gemmes ved at bruge mindre og blødere kartofler. At placere citron i vandet hjælper med at forhindre dem i at bryde sammen. Selvom mange mennesker skræller deres kartofler inden kogning af dem, tilbageholdes flere næringsstoffer ved at koge kartofler med deres hud. Et højere niveau af næringsstoffer kan også bevares, hvis kartofler dampes snarere end kogt.
Hvis kogningen udføres for at tilberede kartoffelmos, er der seVeral små foranstaltninger, der kan have en stor indflydelse. For eksempel kan brug af mælk til at koge kartoflerne forbedre smagen og strukturen. Tilsætning af hvidløg eller urter til den kogende væske kan også forbedre smagen.
Ved madlavning af kartofler på en måde, der kræver, at de skal flåes først, er det ikke nødvendigt at bortskaffe skrælene. I stedet kan disse bruges til at lave en enkel, men velsmagende snack. Alt, hvad der er nødvendigt, er varm madolie og måske havsalt og ketchup. Keeler kan steges, drysses med salt, og hvis det ønskes, dyppes i ketchup, før de bliver spist.