Hvad er badekarost?

badekarost er ost, der er fremstillet med henblik på ulovligt salg. Udtrykket "badekar" er en direkte henvisning til karbadene, der undertiden bruges til at fremstille badekar ost, og også til den berygtede hjemmelavede "badekar gin" i forbudstiden. Den primære bekymring med badekar ost er folkesundhed; En sådan ost kan være ekstremt farlig, hvilket forårsager udbrud af forskellige tilstande, herunder tuberkulose, listeriose og salmonella. Producenter af badekar ost straffes ofte alvorligt som et resultat.

Langt de fleste badekarost er frisk blød ost lavet af upasteuriseret eller "rå" mælk under usanitære forhold. Selvom frisk, upasteuriseret ost kan være helt sikker at spise, skal den fremstilles med omhu under ekstremt rene forhold, da det ellers kan være en yngleplads for sygdomsbærende bakterier. Af denne grund har mange nationer forbudt salget af upasteuriserede friske oste, hvilket kræver i det mindste at være alderen30-60 dage før salg for at dræbe bakterier, der måtte være til stede.

I en licenseret facilitet, hvor ost fremstilles, kontrolleres mælkeforsyningen omhyggeligt, miljøet holdes rent, og hele fabrikken er underlagt regelmæssig inspektion for at kontrollere for folkesundhedsrisici. Badekar ost er lavet i miljøer, der ikke er udstyret til fødevaresikkerhed, og holdningerne til renlighed og omhyggelig håndtering kan i bedste fald være ligeglade. Som et resultat er det almindeligt, at forurenende stoffer kommer ind i osten, da den er lavet og pakket, og disse forurenende stoffer overføres til slutforbrugerne. Den resulterende ost er ulovlig både fordi det er en rå, uageret ost, og fordi den blev lavet i en ulicenseret facilitet.

Denne ost vises ofte i indvandrersamfund, hvor folk ønsker at smage de oste, de forbinder med hjemmet. I Latinamerika for eksempel en lang række friske sOfte ost er lavet og konsumeret med et udvalg af måltider, og et stort antal badekar -ostproducenter sigter deres produkter på dette marked. Folk køber badekar ost enten fordi det er lavet i traditionel stil, eller fordi det er billigere og lettere tilgængeligt end oste, der sælges i almindelige butikker og markeder.

En håndfuld renegade kunsthåndværkere kan tilbyde badekar -ost til specielle klienter med den forståelse, at sådanne klienter kender de potentielle risici, og at klienterne ikke vil ratere cheesemakeren til landbrugsinspektører. I disse tilfælde kan cheesemakerne muligvis bruge deres almindelige ostemæssige faciliteter til at producere specielle portioner af blød frisk ost, hvilket sikrer, at osten er fremstillet under de samme rene, sikre forhold, der bruges til at fremstille ost til kommercielt salg. I disse tilfælde kan den ulovlige ost være helt sikker at spise, men forbrugerne skal stadig tænke omhyggeligt, før de køber badekar, selv fra en betroet udbyder, somDer er ingen måde at vide, hvordan produktionsbetingelserne er.