Co to jest ser wanny?
Ser wanny to ser, który jest produkowany w celu nielegalnej sprzedaży. Termin „wanna” jest bezpośrednim odniesieniem do wanny, czasami używanych do produkcji sera wanny, a także do niesławnego domowego „ginu wanny” epoki prohibicji. Główną troską o ser wanny jest zdrowie publiczne; Taki ser może być wyjątkowo niebezpieczny, powodując wybuchy różnych stanów, w tym gruźlicę, listeriozę i salmonellę. W rezultacie producenci sera wanna są często poważnie karani.
Zdecydowana większość sera wanna to świeży miękki ser wykonany z niepasteryzowanego lub „surowego” mleka w niehigienicznych warunkach. Chociaż świeży, niepasteryzowany ser może być całkowicie bezpieczny do spożycia, należy go wytwarzać ostrożnie w wyjątkowo czystych warunkach, ponieważ w przeciwnym razie może to być hodowla bakterii dotyczących chorób. Z tego powodu wiele narodów zakazało sprzedaży niepasteryzowanych świeżych serów, wymagających starzenia się serów z mleka30-60 dni przed sprzedażą w celu zabicia wszelkich bakterii, które mogą być obecne.
W licencjonowanym obiekcie, w którym produkowany jest ser, dostawa mleka jest starannie kontrolowana, środowisko jest utrzymywane w czystości, a cała fabryka podlega regularnej kontroli w celu sprawdzenia ryzyka zdrowia publicznego. Ser wanna jest wytwarzany w środowiskach, które nie są wyposażone w bezpieczeństwo żywności, a postawy wobec czystości i starannej obsługi mogą być w najlepszym razie obojętne. W rezultacie zanieczyszczenia wchodzą do sera, gdy jest wytwarzany i pakowany, a zanieczyszczenia te są przekazywane konsumentom końcowym. Powstały ser jest nielegalny zarówno dlatego, że jest surowym, nieubłaganym serem, a ponieważ został wykonany w nielicencjonowanym obiekcie.
Ten ser często pojawia się w społecznościach imigrantów, gdzie ludzie chcą spróbować serów, które kojarzą z domem. Na przykład w Ameryce Łacińskiej różnorodna gama świeżychCzęsto sery są wytwarzane i spożywane z asortymentem posiłków, a duża liczba producentów serów wanna celuje na ten rynek. Ludzie kupują ser wanny albo dlatego, że jest on wykonany w tradycyjnym stylu, albo dlatego, że jest tańszy i łatwiej dostępny niż sery sprzedawane w zwykłych sklepach i rynkach.
Garstka renegatów rzemieślników może zaoferować sera wannie specjalnym klientom, ze zrozumieniem, że tacy klienci znają potencjalne ryzyko i że klienci nie będą ratować podmiotu dla inspektorów rolniczych. W takich przypadkach SEESESAKERY mogą korzystać z regularnych urządzeń do tworzenia serów do produkcji specjalnych partii miękkiego świeżego sera, zapewniając, że ser jest wytwarzany w tych samych, bezpiecznych warunkach, które są używane do produkcji sera na sprzedaż komercyjną. W takich przypadkach nielegalny ser może być całkowicie bezpieczny do spożycia, ale konsumenci powinni nadal dokładnie przemyśleć przed zakupem sera wanny, nawet od zaufanego dostawcy, jakoNie ma sposobu, aby wiedzieć, jakie są warunki produkcyjne.