バスタブチーズとは何ですか？

バスタブチーズは、違法販売を目的として製造されたチーズです。 「バスタブ」という用語は、浴槽のチーズを作るために時々使用される浴槽、および禁止時代の悪名高い自家製の「バスタブジン」への直接言及です。バスタブチーズの主な関心事は公衆衛生です。このようなチーズは非常に危険であり、結核、リステリア症、サルモネラなどのさまざまな状態の発生を引き起こします。バスタブチーズの製造業者は、結果として重度にペナルティが施されていることがよくあります。

バスタブチーズの大部分は、不衛生な条件で低温殺菌または「生の」牛乳で作られた新鮮な柔らかいチーズです。新鮮で低温殺菌されていないチーズは、完全に安全に食べることができますが、それは非常にきれいな状態で注意して製造する必要があります。そうしないと、病気の菌の繁殖地である可能性があります。このため、多くの国は、低温殺菌されていない新鮮なチーズの販売を禁止しており、少なくとも生乳チーズを熟成させる必要があります存在する可能性のある細菌を殺すための販売の30〜60日前。

チーズが製造されている認可された施設では、牛乳の供給が慎重に制御され、環境が清潔に保たれ、工場全体が公衆衛生のリスクをチェックするために定期的な検査の対象となります。バスタブチーズは、食品の安全のために装備されていない環境で作られており、清潔さと慎重な取り扱いに対する態度は、せいぜい無関心な場合があります。その結果、汚染物質が作られパッケージ化されたときに汚染物質がチーズに入ることが一般的であり、これらの汚染物質は最終消費者に渡されます。結果として得られるチーズは、生の無袋のチーズであるため、そして免許のない施設で作られたため、両方の違法です。

このチーズは、多くの場合、移民コミュニティに登場します。そこでは、人々が家に関連付けられているチーズを味わいたいと思っています。たとえば、ラテンアメリカでは、さまざまな新鮮なs多くのチーズは、さまざまな食事で作られ、消費され、多数のバスタブチーズメーカーがこの市場で製品を目指しています。バスタブチーズは、伝統的なスタイルで作られているため、または通常の店や市場で販売されているチーズよりも安価で容易に利用できるためです。

一握りの反逆者のチーズメーカーは、そのようなクライアントが潜在的なリスクを知っており、クライアントがチーズメーカーを農業検査官に削除しないことを理解して、特別なクライアントにバスタブチーズを提供するかもしれません。これらの例では、チーズメーカーは通常のチーズメーキング施設を使用して、柔らかい新鮮なチーズの特別なバッチを生産し、チーズが商業販売のためにチーズを作るために使用されるのと同じ清潔で安全な条件で製造されるようにすることができます。これらの例では、違法なチーズは完全に安全に食べることができますが、消費者は、信頼できるプロバイダーからであっても、バスタブチーズを購入する前に慎重に考える必要があります。製造条件がどのようなものかを知る方法はありません。