Hva er badekost?

Bathtubost er ost som er produsert for ulovlig salg. Begrepet "badekar" er en direkte referanse til karene som noen ganger brukes til å lage badekar, og også til den beryktede hjemmelagde "badekaret" i forbudstiden. Den primære bekymringen med ost av badekar er folkehelse; Slik ost kan være ekstremt farlig, og forårsake utbrudd av en rekke forhold, inkludert tuberkulose, listeriose og Salmonella. Produsenter av badekarost blir ofte hardt straffet som et resultat.

Det store flertallet av badekar er fersk myk ost laget av upasteurisert eller "rå" melk under usanitære forhold. Selv om fersk, upasteurisert ost kan være helt trygg å spise, må den produseres med omhu under ekstremt rene forhold, da det ellers kan være en grobunn for sykdomsregulerer bakterier. Av denne grunn har mange nasjoner forbudt salg av upasteuriserte ferske oster, og krever at rå melk oster skal eldes i det minste30-60 dager før salg for å drepe bakterier som kan være til stede.

I et lisensiert anlegg der det produseres ost, blir melkeforsyningen nøye kontrollert, miljøet holdes rent, og hele fabrikken er underlagt regelmessig inspeksjon for å se etter folkehelsetilstanden. Badekarost er laget i miljøer som ikke er utstyrt for matsikkerhet, og holdningene til renslighet og nøye håndtering kan i beste fall være likegyldig. Som et resultat er det vanlig at forurensninger kommer inn i osten slik den er laget og pakket, og disse forurensningene blir gitt videre til sluttforbrukerne. Den resulterende osten er ulovlig både fordi den er en rå, uredd ost, og fordi den ble laget i et ulisensiert anlegg.

Denne osten vises ofte i innvandrermiljøer, der folk ønsker å smake på ostene de forbinder med hjemmet. I Latin -Amerika, for eksempel, et bredt utvalg av ferske sOfte oster er laget og konsumert med et utvalg av måltider, og et stort antall produsenter av badekar -oste sikter sine produkter på dette markedet. Folk kjøper badekost enten fordi det er laget i tradisjonell stil, eller fordi den er billigere og lettere tilgjengelig enn oster som selges i vanlige butikker og markeder.

En håndfull Renegade Artisan Cheesemakers kan tilby badekarost til spesielle kunder, med den forståelse av at slike klienter kjenner til potensielle risikoer, og at klientene ikke vil rotte cheesemakeren ut til landbruksinspektører. I disse tilfellene kan cheesemakers bruke sine vanlige ostemakende fasiliteter for å produsere spesielle partier med myk fersk ost, slik at osten er produsert under de samme rene, trygge forholdene som brukes til å lage ost til kommersielt salg. I disse tilfellene kan den ulovlige osten være helt trygg å spise, men forbrukerne bør fortsatt tenke nøye før de kjøper badekar, selv fra en pålitelig leverandør, somDet er ingen måte å vite hvordan produksjonsforholdene er.