¿Cuáles son los mejores consejos para congelar arándanos?
Hay varias formas diferentes de congelar los arándanos frescos para su uso posterior, algunas de las cuales funcionan mejor que otras. El mejor método de congelación de arándanos puede depender de para qué se usen cuando se descongelen y cuánto tiempo permanecerán en el congelador. Congelar cualquier tipo de fruta sin tratarlo primero tiende a introducir sabores desagradables, y también puede provocar el chasquido después de descongestarse. Una forma de lidiar con esto es congelar arándanos en una solución de azúcar o jarabe simple. Los arándanos congelar por sí solo pueden funcionar bien si se usan en panqueques u otras situaciones similares en las que la firmeza no es muy importante, y donde es probable que cualquier sabor fuera de lugar sea enmascarado.
Las frutas y bayas congeladas pueden ser una excelente manera de preservarlos para su uso posterior, y es mucho más fácil que la mayoría de los otros métodos de preservación. Las frutas y las bayas se pueden colocar directamente en un congelador, aunque eso puede provocar grandes cristales de hielo que se forman dentro de la delicada estructura celular, WHICH puede dar como resultado un producto final blando después de descongelar. Otro problema con simplemente colocar frutas y bayas en un congelador es que tienden a absorber sabores desagradables. Para evitar estos problemas, hay algunas técnicas diferentes que se pueden usar.
El primer consejo para congelar arándanos es lavarlos y luego asegurarse de que estén completamente secos. Es posible ayudar al proceso de secado colocando las bayas en una rejilla de enfriamiento que está destinada a galletas u otros productos horneados. Los arándanos se pueden colocar en un recipiente o bolsa de congelador hermético, aunque hay algunas maneras de ayudar a asegurarse de que todavía estén en buenas condiciones meses después.
Los arándanos congelados en recipientes abiertos o herméticos tienden a causar oxidación, ya que incluso los contenedores herméticos tienen cierta cantidad de aire en el interior. La cantidad de exposición al aire se puede reducir mediante el uso de un sellador de vacío, aunque una mejor maneraCongelar los arándanos es usar azúcar o jarabe simple. Esto se puede lograr con jarabe simple colocando una bolsa de congelador en una taza de medición grande y luego agregando una cantidad adecuada de bayas. Luego se puede agregar el jarabe, después de lo cual la bolsa se puede sellarse y colocarse en un congelador. Si se usa azúcar, entonces las bayas no deben secarse por completo después de lavarlos para que tirarlas en azúcar permita que los gránulos se adhieran.