Hvad er de bedste tip til frysning af blåbær?
Der er en række forskellige måder at fryse friske blåbær til senere brug, hvoraf nogle fungerer bedre end andre. Den bedste metode til frysning af blåbær kan afhænge af, hvad de vil blive brugt til, når de er optøet, og hvor længe de vil forblive i fryseren. Frysning af enhver form for frugt uden at behandle den først har en tendens til at introducere ubehagelige smag og kan også resultere i lamhed efter optøning. En måde at håndtere dette på er at fryse blåbær i en sukkeropløsning eller simpel sirup. Frysning af blåbær på egen hånd kan fungere helt fint, hvis de vil blive brugt i pandekager eller andre lignende situationer, hvor fasthed ikke er særlig vigtig, og hvor enhver off -smag sandsynligvis vil blive maskeret.
Frysning af frugter og bær kan være en fremragende måde at bevare dem til senere brug, og det er langt lettere end de fleste andre konserveringsmetoder. Frugt og bær kan placeres direkte i en fryser, skønt det kan føre til, at store iskrystaller dannes inde i den delikate cellestruktur, WHICH kan resultere i et grødet slutprodukt efter optøning. Et andet problem med blot at placere frugter og bær i en fryser er, at de har en tendens til at absorbere ubehagelige smag. For at undgå disse problemer er der et par forskellige teknikker, der kan bruges.
Det første tip til frysning af blåbær er at vaske dem af og derefter sørge for, at de er helt tørre. Det er muligt at hjælpe tørringsprocessen ved at placere bærene på et køleholder, der er beregnet til cookies eller andre bagværk. Blåbær kan derefter placeres i en lufttæt frysercontainer eller taske, skønt der er et par måder at hjælpe med at sikre, at de stadig er i god stand måneder senere.
Frysning af blåbær i enten åbne eller lufttætte containere har en tendens til at forårsage oxidation, da selv lufttætte containere har en vis mængde luft inde. Mængden af lufteksponering kan reduceres ved hjælp af en vakuumforsegler, skønt en bedre mådeAt fryse blåbær er at bruge sukker eller simpel sirup. Dette kan opnås med simpel sirup ved at placere en fryserpose i en stor målekop og derefter tilføje en passende mængde bær. Sirupen kan derefter tilsættes, hvorefter posen kan forsegles og anbringes i en fryser. Hvis sukker bruges, skal bærene ikke tørres fuldt ud efter vask, så kasting af dem i sukker giver granulaterne mulighed for at klæbe.