Jaké jsou nejlepší tipy pro mrazivé borůvky?

Existuje řada různých způsobů, jak zmrazit čerstvé borůvky pro pozdější použití, z nichž některé fungují lépe než jiné. Nejlepší metoda zamrznutí borůvek může záviset na tom, na co budou použity, když se rozmrazí a jak dlouho zůstanou v mrazáku. Zmrazení jakéhokoli druhu ovoce, aniž by bylo ošetřeno, má nejprve tendenci zavádět nepříjemné chutí a může také vést k kašelosti po rozmrazení. Jedním ze způsobů, jak se s tím vypořádat, je mrznutí borůvek v cukru nebo jednoduchém sirupu. Mrrecí borůvky samy o sobě mohou fungovat dobře, pokud budou použity v palačičkách nebo v jiných podobných situacích, kdy pevnost není příliš důležitá a kde je pravděpodobné, že by jakákoli off chuť byla pravděpodobně maskována.

Zmrazení ovoce a bobule může být vynikajícím způsobem, jak je zachovat pro pozdější použití, a je mnohem snazší než většina ostatních metod ochrany. Ovoce a bobule mohou být umístěny přímo do mrazničky, i když to může vést k tomu, že se velké ledové krystaly tvoří uvnitř jemné struktury buněk, WHICH může mít za následek kašovitý koncový produkt po rozmrazení. Dalším problémem s jednoduchým umístěním ovoce a bobulí do mrazničky je to, že mají tendenci absorbovat nepříjemné chutě. Aby se těmto problémům zabránilo, lze použít několik různých technik.

Prvním tipem na zamrznutí borůvek je jejich umytí a poté se ujistit, že jsou zcela suché. Je možné pomáhat procesu sušení umístěním bobulí na chladicí stojan, který je určen pro sušenky nebo jiné pečivo. Borůvky pak mohou být umístěny do vzduchotěsné mrazicí nádoby nebo tašky, i když existuje několik způsobů, jak zajistit, aby byly o měsíce později v dobrém stavu.

Mnohové borůvky v otevřených nebo vzduchotěsných kontejnerech mají tendenci způsobovat oxidaci, protože i vzduchotěsné nádoby mají uvnitř určité množství vzduchu. Množství expozice vzduchu může být sníženo pomocí vakuového těsnění, i když lepší způsobZmrazení borůvek znamená použití cukru nebo jednoduchého sirupu. Toho lze dosáhnout jednoduchým sirupem umístěním mrazicího sáčku do velkého měřicího šálku a poté přidáním vhodného množství bobulí. Poté může být přidán sirup, po kterém může být taška zapečetěna a umístěna do mrazničky. Pokud se používá cukr, pak by bobule neměly být po mytí plně sušeny tak, aby jejich házení do cukru umožnilo přilnavost granulí.