Co je to mandlový sušenek?

V Číně je mandlový sušenek křupavé kulaté pečivo. Toto chutné občerstvení je jednou z nejpopulárnějších dobrot v Hongkongu a lze ji nalézt v mnoha různých příchutích. Dezert je také známý jako mandlový dort nebo mandlový cookie.

Většina čínských pekáren prodává klasické mandlové sušenky. V základním receptu pochází chuť těchto sušenek ze sladkých ingrediencí, jako je cukr, mandle a mandlový extrakt. Mezi další typické ingredience patří ty, které lze nalézt ve většině vzorců cookie, jako je mouka a jedlá soda. Sůl se běžně používá k výrobě mandlového sušenky, stejně jako máslo a vejce.

Jakmile jsou všechny ingredience smíchány dohromady, těsto na sušenky obvykle není hladké a rýmované jako mnoho směsí cookie, ale místo toho se neohrabané a drobivé. Kuchaři by to měli brát jako znamení, že soubory cookie budou správně vařit. Těsto se poté válí do dvou dlouhých, plné protokoly, než bude chlazena po dobu nejméně dvou hodin, aby se ochladilo.

Poté, co je těsto na mandlové sušenky plně chlazeno, může být nakrájeno na menší tvary cookie. Někteří kuchaři přidávají mandle do středu každého souboru cookie před jejich pečením, i když to není nutné. I když se jedná o tradiční přípravu mandlového sušenky, některé čínské potravinové řetězce nezahrnují mandle do středu. Soubory cookie se pak tradičně válí do tvarů kuliček, i když mohou být místo toho tvarovány s řezačkami cookie nebo uspořádány, ale kuchař si přeje, aby hotové výrobky vypadaly.

Světelné vaječné mytí je natáčeno na horní část každého mandlového sušenky, než jsou umístěny do trouby. Soubory cookie se obvykle vaří při střední až vysoké teplotě. Během 20 minut nebo méně jsou obvykle hotové a připravené k vychladnutí před podáváním nebo jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě na sušenky nebo jiné nádoby. Mohou být zabaleny do voskového papíru nebo jiné formy balení, pokud jsou prodávány jednotlivě. EnProces pneumatiky, pokud je správně dokončen, obvykle trvá méně než 40 minut.

Nutty mandlové sušenky jsou často k dispozici v čínských restauracích po celém světě. Mohou být schopni být zakoupeni la vozíkem nebo jako dezertní možnost vedle FAFFET MEADS. Některé čínské restaurace mohou zahrnovat dokonce mandlové cookies zdarma spolu s nákupem entree. Jíst cookies během čínského nového roku je tradiční činností, protože mají symbolizovat mince a přinést s sebou štěstí.