Co je Cilantro Chutney?

Chutney je pasta vyrobená z bylin, koření, citronu a chilli. Je to základní doplněk k indické kuchyni. Nejběžnější chutneys jsou vyrobeny s mátou, koriandrem nebo obojím. Hari nebo Dhaniya Chutney jsou různé typy Chutney Cilantro. Dhaniya je vyrobena se semeny rostliny koriandru a Hari je vyroben s listy.

Existuje mnoho různých stylů chutney. Mohou být docela kořenité a horké nebo velmi ovocné, téměř jako kompot. Základní recept produkuje zelenou bylinnou pastu. Tradičně by připravovatel rozdrtil ingredience pomocí malty a tloučku, ale více lidí začalo pro pohodlí používat kuchyňské procesory.

také známý jako čínská petržel, Cilantro souvisí s petrželkou. Obě rostliny jsou členy rodiny mrkve. Tato bylina se používá při vaření v Asii a Evropě stovky let a také se široce používá po celé střední a Jižní Americe. Vyznačuje se výraznou vůní a chutí. Je to bylinaLidé si užívají nebo nenávidí a ti, kteří to nenávidí, si mohou myslet, že to voní jako mýdlo nebo dezinfekční prostředek. Některé recepty přidávají octa, aby do bylinné směsi přinesl pachl. Jiní přidávají ovoce, sušené kokos nebo arašídy. Ovocné chutneys lze vyrobit s dehydratovaným nebo čerstvým ovocem. Ty vyrobené z čerstvého ovoce se stávají spíše kompotem nebo zachováním.

Rajčata a manga se nacházejí v některých receptech na chutney, takže je vypadají téměř jako salsa. Mnoho základních složek pro chutney i salsu je podobné. Rozdíly se nacházejí v typech použitých chilli papriček a v množství a typech použitých bylin.

Salsas obecně nejsou tak sladká a pikantní jako chutney, s výjimkou snad mango salsy. Koriandr chutney a dalšíR Chutneys jsou základní pasty, které se stávají spíše jako omáčky, protože se přidávají rajčata, mango nebo jiné ovoce. Salsa má více koncentrace rajčat, ovoce a cibule než bylinky.

Vaření s koriandrem zvyšuje příchutě jiných potravin v receptu. Rozmanité koření a příchutě koriandru chutney jsou obzvláště dobré v kuřecích jídlech, ať už jsou pečené, grilované nebo grilované. Chutney se podává v miskách u jídelního stolu, aby byl vybírán s plochým chlebem a přidán do polévek nebo dušených maso. Může to být ozdoba na rýži nebo okořenit salát. Tento bylinkový chutney je koření s mnoha použitími.