Co to jest Chutney Cilantro?

Chutney to pasta wykonana z ziół, przypraw, cytryny i papryki chili. Jest to podstawowe uzupełnienie kuchni indyjskiej. Najczęstsze chutney są wykonane z mięty, kolendry lub obu. Chutney Hari lub Dhaniya to różne rodzaje chutney z kolendry. Dhaniya jest wytwarzany z nasion rośliny kolendry, a Hari jest wytwarzany z liści.

Istnieje wiele różnych stylów chutney. Mogą być dość pikantne i gorące lub bardzo owocowe, prawie jak kompot. Podstawowy przepis wytwarza zieloną pastę ziołową. Tradycyjnie przygotowujący szlifowałby składniki za pomocą moździerza i tłuczku, ale więcej osób zaczęło używać procesorów kuchennych dla wygody.

Znany również jako chińska pietruszka, kolendra jest związana z pietruszką. Obie rośliny są członkami rodziny marchwi. Zioło to jest używane w gotowaniu w Azji i Europie od setek lat, a także jest szeroko stosowane w Ameryce Środkowej i Południowej. Charakteryzuje się charakterystycznym aromatem i smakiem. To jest ziołoLudzie albo lubią lub nienawidzą, a ci, którzy go nienawidzą, mogą myśleć, że pachnie jak mydło lub dezynfekujący.

Oprócz kolendry, chutney kolendry zawiera czosnek, paprykę chili, sól, cukier, cebulę i suszony proszek mango lub proszek tamaryndowca. Niektóre przepisy dodają octu, aby przynieść tankę do mieszanki ziołowej. Inni dodają owoce, suszony kokos lub orzeszki ziemne. Sady owocowe można wytwarzać z odwodnionymi lub świeżymi owocami. Te wykonane ze świeżych owoców stają się bardziej kompoterem lub rezerwatem.

Pomidory i mango znajdują się w niektórych przepisach na chutney, dzięki czemu wyglądają prawie jak salsa. Wiele podstawowych składników zarówno chutney, jak i salsy jest podobnych. Różnice występują w rodzajach używanych papryki chili oraz ilości i rodzajów ziół.

Salsy

Na ogół nie są tak słodkie i pikantne jak chutney, z wyjątkiem być może salsy mango. Cilantro Chutney i insheRowe chutneys to podstawowe paste, które stają się bardziej podobne do sosów, gdy dodaje się pomidory, mango lub inne owoce. Salsa ma większą koncentrację pomidorów, owoców i cebuli niż zioła.

Gotowanie z kolendrą poprawia smaki innych pokarmów w przepisie. Różne przyprawy i smaki chutney z kolendry są szczególnie dobre w potrawach z kurczaka, niezależnie od tego, czy są upieczone, pieczone, czy grillowane. Chutney jest podawany w miskach przy stole, który ma być wyrzucony płaskim chlebem i dodawany do zup lub gulaszu. Może to być dodatek na ryżu lub przyprawić sałatkę. Ten ziołowy chutney jest przyprawą o wielu zastosowaniach.