O que é Chutney de coentro?

Chutney é uma pasta feita de ervas, especiarias, limão e pimenta. É um complemento básico para a culinária indiana. Os chutneys mais comuns são feitos com hortelã, coentro ou ambos. Hari ou Dhaniya Chutney são diferentes tipos de chutney de coentro. Dhaniya é feito com as sementes da planta de coentro, e Hari é feito com as folhas.

Existem muitos estilos diferentes de chutney. Eles podem ser bastante picantes e quentes, ou muito frutados, quase como uma compota. A receita básica produz uma pasta de ervas verdes. Tradicionalmente, um preparador tritura os ingredientes usando um argamassa e pilão, mas mais pessoas começaram a usar processadores de alimentos por conveniência.

Também conhecido como salsa chinesa, o coentro está relacionado à salsa. Ambas as plantas são membros da família de cenoura. Esta erva tem sido usada na culinária na Ásia e na Europa há centenas de anos e também é amplamente utilizada na América Central e do Sul. É caracterizado por um aroma e sabor distintos. É uma ervaAs pessoas gostam ou odeiam, e aquelas que o odeiam podem pensar que cheira a sabão ou desinfetante. Algumas receitas adicionam vinagre para trazer um sabor à mistura de ervas. Outros adicionam frutas, coco seco ou amendoins. As chutneys de frutas podem ser feitas com frutas desidratadas ou frescas. Aqueles feitos com frutas frescas se tornam mais uma compota ou preservação.

tomates e mangas são encontrados em algumas receitas para chutney, fazendo -as parecer quase uma salsa. Muitos dos ingredientes básicos para chutney e salsa são semelhantes. As diferenças são encontradas nos tipos de peppers de pimenta usados ​​e na quantidade e tipos de ervas usadas.

Os salsas geralmente não são tão doces e picantes quanto chutney, com a exceção talvez da salsa de manga. Chutney de coentro e outrosR Chutneys de ervas são pastas básicas que se tornam mais parecidas com molhos à medida que os tomates, mangas ou outras frutas são adicionados. Salsa tem mais concentração de tomates, frutas e cebolas do que ervas.

Cozinhar com coentro aprimora os sabores de outros alimentos em uma receita. As especiarias e sabores variados do chutney de coentro são especialmente bons em pratos de frango, sejam assados, grelhados ou churrascos. Chutney é servido em tigelas na mesa de jantar para ser retirado com pão plano e adicionado a sopas ou ensopados. Pode ser um enfeite de arroz ou apimentar uma salada. Este chutney de ervas é um condimento com muitos usos.