O que é uma panela wok?

Uma panela wok é uma panela culinária normalmente usada na preparação de vários pratos asiáticos. A origem do WOK pode ser atribuída à China, de onde se espalhou pelo leste e sudeste da Ásia para países como Malásia e Japão. Esse tipo de embarcação de culinária se tornou uma presença comum em cozinhas profissionais e domésticas em todo o mundo. Os woks são especialmente notáveis ​​para seus lados profundos e aro largo, o que os torna particularmente úteis para fritar.

O wok é distinguido por lados profundos que inclinam para fora em direção à borda, onde é mais amplo. Os woks tradicionais têm um fundo arredondado, sem superfície plana. Este fundo redondo ajuda a transferir calor por toda a wok e permite que o cozinheiro passe os alimentos de e para o fundo com facilidade. Os fogões wok são usados ​​para quase todos os métodos de culinária chinesa, incluindo fritar, fazer sopa e ensopado.

Os fogões wok de fundo redondo são quase sempre preferidos sobre woks de fundo plano, que foram criados em grande parte para uso emFogões ocidentais, que têm queimadores planos. Uma wok clássica não pode ser constante em uma superfície plana, e os fogões elétricos fornecem aquecimento insuficiente para eles. Os detentores de wok que fornecem suporte ao WOK estão disponíveis para os fogões a gás ocidentais.

woks são valorizados por sua tolerância a calor incrivelmente alto, e a maioria dos profissionais prefere uma wok feita de aço carbono, que se destaca em distribuir uniformemente o calor para todas as partes da panela wok. As frigideiras antiaderentes são inseguras de usar em temperaturas que excedem a média-alta e, embora as frigideiras de aço inoxidável possam tolerar o calor, sua forma cozinha a maioria dos pratos asiáticos, como frite, com menos eficiência do que um wok. Agitar em uma frigideira apenas move a comida para um lado diferente da panela, mas mexendo em um wok move a comida ligeiramente para as laterais e depois permite que ela caia de volta para o fundo. Em uma panela wok, todo o utensílio é uma superfície de cozinha.

eleOs panela wok ctric são variações modernas da wok padrão. Esses woks elétricos são populares em famílias com espaço no mínimo de cozinha e em casas que não possuem um fogão compatível com wok. Embora uma wok elétrica tenha a forma tradicional de uma panela wok, ela não é construída a partir do mesmo material. As woks elétricas são essencialmente panelas antiaderentes, que não são adequadas para fritar e alguns outros tipos de cozinha asiática. Eles também fornecem calor em ciclos e não consistentemente como uma wok tradicional.