Wat is een wok cooker?
Een wokkoker is een culinaire pan die meestal wordt gebruikt bij het bereiden van verschillende Aziatische gerechten. De oorsprong van de WOK kan worden herleid tot China, vanwaar het zich over Oost- en Zuidoost -Azië verspreidt naar landen als Maleisië en Japan. Dit type kookplaat is een veel voorkomende aanwezigheid geworden in professionele en thuiskeukens over de hele wereld. Woks zijn vooral opmerkelijk voor hun diepe kanten en brede velg, waardoor ze bijzonder nuttig zijn voor roerbakken.
De wok onderscheidt zich door diepe kanten die naar buiten naar de velg heffen, waar het breedst is. Traditionele woks hebben een afgeronde bodem zonder plat oppervlak. Deze ronde bodem helpt warmte over de wok over te dragen en laat de kok met gemak voedsel van en naar de bodem passeren. Wok Cookers worden gebruikt voor zowat alle methoden van Chinees koken, inclusief frituren, soep maken en stoven.
Wokkokers met ronde bodem hebben bijna altijd de voorkeur boven woks met platte bodem, die grotendeels zijn gemaakt voor gebruik opWesterse kachels, die platte branders hebben. Een klassieke WOK kan niet worden gestaag op een plat oppervlak en elektrische kachels zorgen voor onvoldoende verwarming voor hen. WOK -houders die ondersteuning bieden aan de WOK zijn beschikbaar voor westerse gasfornuizen.
Woks worden gewaardeerd voor hun tolerantie voor ongelooflijk hoge hitte, en de meeste professionals geven de voorkeur aan een wok die is gemaakt van koolstofstaal, die uitblinkt in het gelijkmatig verdeelen van de warmte naar alle delen van het wokkoker. Skilets met anti-stick zijn onveilig om te gebruiken bij temperaturen die meer dan middelhoog zijn, en hoewel roestvrijstalen koekenpannen de hitte kunnen verdragen, kookt hun vorm de meeste Aziatische gerechten, zoals roerbak, minder efficiënt dan een wok. Roeren in een koekenpan verplaatst het voedsel gewoon naar een andere kant van de pan, maar het roeren van een wok beweegt voedsel enigszins aan de zijkanten en laat het vervolgens terug naar de bodem vallen. In een wok -fornuis is het hele keukengerei een kookoppervlak.
eleCtric Wok Cookers zijn moderne variaties van de standaard wok. Deze elektrische woks zijn populair in huishoudens met minimale keukenruimte en in huizen die een wok-compatibele fornuis missen. Hoewel een elektrische wok de traditionele vorm van een wok -fornuis heeft, is deze niet opgebouwd uit hetzelfde materiaal. Elektrische woks zijn in wezen anti-aanbak pannen, die niet geschikt zijn voor roerbakken en enkele andere soorten Aziatische keuken. Ze leveren ook warmte in cycli en niet consistent als een traditionele wok.