Qu'est-ce qu'un cuiseur wok?

Un cuiseur de wok est une casserole culinaire généralement utilisée dans la préparation de divers plats asiatiques. L'origine du wok peut être attribuée à la Chine, d'où elle s'est propagée dans toute l'Asie de l'Est et du Sud-Est vers des pays comme la Malaisie et le Japon. Ce type de navire de cuisine est devenu une présence courante dans les cuisines professionnelles et à domicile du monde entier. Les WOKS sont particulièrement remarquables pour leurs côtés profonds et leurs larges bords, ce qui les rend particulièrement utiles pour le sauté.

Le wok se distingue par des côtés profonds qui pendent vers le bord, où il est le plus large. Les woks traditionnels ont un fond arrondier sans surface plane. Ce fond rond aide à transférer la chaleur dans tout le wok et permet au cuisinier de passer les aliments vers et en bas avec facilité. Les cuiseurs de wok sont utilisés pour à peu près toutes les méthodes de cuisine chinoise, y compris la friture, la fabrication de soupe et le ragoût.

Les cuiseurs de wok à fond ronds sont presque toujours préférés aux woks à fond plat, qui ont été créés en grande partie pour une utilisation surPOVES OCCIDENTS, qui ont des brûleurs plats. Un wok classique ne peut pas être stable sur une surface plane, et les poêles électriques leur fournissent un chauffage insuffisant. Les détenteurs de wok qui fournissent un soutien au WOK sont disponibles pour les poêles à gaz occidentaux.

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Woks sont précieux pour leur tolérance à une chaleur incroyablement élevée, et la plupart des professionnels préfèrent un wok en acier au carbone, qui excelle à la distribution uniformément de la chaleur à toutes les parties de la cuisinière du wok. Les poêles antiadhésives sont dangereuses à utiliser à des températures qui dépassent le haut moyen, et bien que les poêles en acier inoxydable puissent tolérer la chaleur, leur forme cuit la plupart des plats asiatiques, comme les sautés, moins efficacement qu'un wok. L'agitation dans une poêle déplace simplement la nourriture d'un côté différent de la casserole, mais remuer dans un wok déplace légèrement les aliments sur les côtés et lui permet ensuite de retomber au fond. Dans un cuiseur de wok, tout l'ustensile est une surface de cuisson.

eleLes cuiseurs de wok ctriques sont des variations modernes du wok standard. Ces woks électriques sont populaires dans les ménages ayant un minimum d'espace de cuisine et dans des maisons qui n'ont pas de poêle compatible avec le wok. Bien qu'un wok électrique ait la forme traditionnelle d'un cuiseur de wok, il n'est pas construit à partir du même matériau. Les woks électriques sont essentiellement des casseroles antiadhésives, qui ne conviennent pas aux sautés et à certains autres types de cuisine asiatique. Ils fournissent également de la chaleur en cycles et ne sont pas toujours comme un wok traditionnel.