Was ist ein Wok -Kocher?
Ein Wok -Kocher ist eine kulinarische Pfanne, die normalerweise zur Zubereitung verschiedener asiatischer Gerichte verwendet wird. Der Ursprung des Wok kann nach China zurückgeführt werden, von wo aus er sich in Ost- und Südostasien in Ländern wie Malaysia und Japan ausbreitete. Diese Art von Kochgefäß ist zu einer häufigen Präsenz in professionellen und Heimküchen auf der ganzen Welt geworden. Woks sind besonders bemerkenswert für ihre tiefen Seiten und ihren breiten Rand, was sie zum Braten von Stürzen besonders nützlich macht.
Der Wok wird durch tiefe Seiten unterschieden, die nach außen nach außen hängen, wo er am größten ist. Traditionelle Woks haben einen abgerundeten Boden ohne flache Oberfläche. Dieser runde Boden hilft bei der Übertragung von Wärme im Wok und ermöglicht es dem Koch, mit Leichtigkeit Lebensmittel auf und von unten zu gelangen. Wok -Kocher werden für nahezu alle Methoden des chinesischen Kochens verwendet, einschließlich Braten, Suppenherstellung und Schmutz.
Wok-Kocher mit rundem Boden werden fast immer gegenüber Woks mit flachem Boden bevorzugt, die größtenteils für die Verwendung aufgebracht wurdenWesternöge, die flache Brenner haben. Ein klassischer Wok kann nicht auf einer flachen Oberfläche gestaltet werden, und elektrische Herden bieten für sie unzureichende Erhitzen. Wok -Inhaber, die den WOK unterstützen, stehen für westliche Gasherde zur Verfügung.
Woks werden für ihre Toleranz gegenüber unglaublich hohen Hitze geschätzt, und die meisten Fachleute bevorzugen einen Wok, der aus Kohlenstoffstahl hergestellt wird, das sich bei gleichmäßigem Verteiler der Hitze an alle Teile des Wok -Kochers auszeichnet. Nicht-STICK-Pfannen sind unsicher bei Temperaturen, die mittelhohen überschreiten, und während Edelstahl-Pfannen die Hitze vertragen können, kocht ihre Form die meisten asiatischen Gerichte, wie Rührbraten, weniger effizient als ein Wok. Das Rühren in einer Pfanne bewegt das Essen nur auf eine andere Seite der Pfanne, aber das Rühren in einem Wok bewegt die Nahrung leicht die Seiten und lässt es dann wieder auf den Boden fallen. In einem Wok -Kocher ist das gesamte Utensil eine Kochoberfläche.
eleCtric Wok -Kocher sind moderne Variationen des Standard -Wok. Diese elektrischen Woks sind in Haushalten mit minimalem Küchenraum und in Häusern beliebt, denen ein Wok-kompatibler Herd fehlt. Obwohl ein elektrischer Wok die traditionelle Form eines Wok -Kochers hat, besteht er nicht aus demselben Material. Elektrische Woks sind im Wesentlichen nicht-stehende Pfannen, die zum Braten und einigen anderen Arten von asiatischer Küche ungeeignet sind. Sie liefern auch Wärme in Zyklen und nicht konsequent wie ein traditioneller Wok.