Was ist ein Mandelkeks?
In China ist der Mandelkeks ein knuspriges, runde Gebäck. Dieser leckere Snack ist einer der beliebtesten Leckereien in Hongkong und findet sich in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Das Dessert ist auch als Mandelkuchen oder Mandelkeks bekannt.
Die meisten chinesischen Bäckereien verkaufen klassische Mandelkekse. In einem Basisrezept stammt der Geschmack dieser Kekse aus süßen Zutaten wie Zucker, Mandeln und Mandelextrakt. Andere typische Zutaten sind solche, die in den meisten Keksformeln wie Mehl und Backpulver zu finden sind. Salz wird häufig verwendet, um den Mandelkeks zuzubereiten, ebenso wie Butter und Eier.
Sobald alle Zutaten zusammengemischt sind, ist der Keksteig in der Regel nicht glatt und flüssig wie viele Keksmischungen, sondern stattdessen klumpig und bröckelig. Köche sollten dies als Zeichen betrachten, dass die Kekse ordnungsgemäß kochen. Der Teig wird dann in zwei lange, vollständige Baumstämme gerollt, bevor er mindestens zwei Stunden gekühlt wird, um sich zu entspannen.
Nachdem der Mandelkeks -Teig vollständig gekühlt war, kann er in kleinere Keksformen geschnitten werden. Einige Köche fügen vor dem Backen eine Mandel in die Mitte jedes Keks hinzu, obwohl dies nicht erforderlich ist. Obwohl dies die traditionelle Zubereitung des Mandelkeks ist, enthalten einige chinesische Lebensmittelketten keine Mandel in der Mitte. Die Kekse werden dann traditionell in Kugelformen gerollt, obwohl sie stattdessen mit Keksträgern geformt oder angeordnet sind, wie der Koch jedoch wünscht, dass die fertigen Produkte nachsehen.
Eine leichte Eierwäsche wird auf jedem Mandelkeks gebürstet, bevor sie in den Ofen gelegt werden. Die Kekse werden normalerweise bei mittlerer bis starker Hitze gekocht. Innerhalb von 20 Minuten oder weniger sind sie in der Regel vor dem Servieren fertig und abkühlen oder werden in einem luftdichten Keksglas oder einem anderen Behälter aufbewahrt. Sie können in Wachspapier oder einer anderen Form der Verpackung verpackt werden, wenn sie einzeln verkauft werden. Der enDer Reifenvorgang dauert, falls sie korrekt abgeschlossen sind, im Allgemeinen weniger als 40 Minuten.
nussige Mandelkekse sind häufig in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt erhältlich. Sie können möglicherweise einen La -Warenkorb oder als Dessertoption neben Buffet -Mahlzeiten gekauft werden. Einige chinesische Restaurants können sogar kostenlos Mandelkekse zusammen mit einem Einkaufsvorkehrungen enthalten. Das Essen der Kekse während des chinesischen Neujahrs ist eine traditionelle Aktivität, da sie Münzen symbolisieren und das Glück mit sich bringen sollen.