¿Qué es una galleta de almendras?
En China, la galleta de almendras es una masa crujiente y redonda. Este sabroso refrigerio es una de las golosinas más populares en Hong Kong, y se puede encontrar en muchos sabores diferentes. El postre también se conoce como pastel de almendras o galletas de almendras.
La mayoría de las panaderías chinas venden galletas clásicas de almendras. En una receta básica, el sabor de estas galletas proviene de ingredientes dulces, como azúcar, almendras y extracto de almendras. Otros ingredientes típicos incluyen aquellos que se pueden encontrar en la mayoría de las fórmulas de galletas, como la harina y el bicarbonato de sodio. La sal se usa comúnmente para hacer la galleta de la almendra, al igual que la mantequilla y los huevos.
Una vez que todos los ingredientes se mezclan, la masa de galletas generalmente no es suave y líquida como muchas mezclas de galletas, sino que se burlan y se desmoronan. Los cocineros deben tomar esto como una señal de que las galletas cocinarán correctamente. La masa se enrolla en dos troncos largos y completos antes de refrigerarse durante un mínimo de dos horas para relajarse.
Después de que la masa de galletas de almendras esté completamente enfriada, se puede cortar en formas de galletas más pequeñas. Algunos cocineros agregan una almendra en el centro de cada galleta antes de hornearlos, aunque esto no es necesario. Aunque esta es la preparación tradicional de la galleta de almendras, algunas cadenas de comida china no incluyen una almendra en el centro. Las galletas se enrollan tradicionalmente en formas de bola, aunque en su lugar pueden estar formadas con cortadores de galletas o dispuestas, sin embargo, el cocinero desea que se vean los productos terminados.
Un ligero lavado de huevo se cepilla en la parte superior de cada galleta de almendras antes de colocarlas dentro del horno. Las galletas generalmente se cocinan a fuego medio a alto. En 20 minutos o menos, generalmente están terminados y listos para enfriar antes de servir, o almacenarse dentro de un frasco de galletas hermético u otro recipiente. Se pueden empaquetar en papel de cera u otra forma de embalaje si se venden individualmente. El ENEl proceso de neumáticos, si se completa correctamente, generalmente toma menos de 40 minutos.
Las galletas de almendras de nuez a menudo están disponibles en restaurantes chinos en todo el mundo. Es posible que puedan comprar un carrito, o como una opción de postre junto con comidas de buffet. Algunos restaurantes chinos incluso pueden incluir galletas de almendras de forma gratuita junto con una compra de entradas. Comer las galletas durante el Año Nuevo chino es una actividad tradicional, ya que están destinadas a simbolizar monedas y traerles buena fortuna.