Wat is een amandelkoekje?
In China is het amandelkoekje een knapperig, ronde gebak. Deze smakelijke snack is een van de meest populaire traktaties in Hong Kong en is te vinden in veel verschillende smaken. Het dessert staat ook bekend als de amandelcake of amandelkoekje.
De meeste Chinese bakkerijen verkopen klassieke amandelkoekjes. In een basisrecept komt de smaak van deze koekjes van zoete ingrediënten, zoals suiker, amandelen en amandelevering. Andere typische ingrediënten zijn die welke kunnen worden gevonden in de meeste koekjesformules, zoals bloem en bakpoeder. Zout wordt vaak gebruikt om het amandelkoekje te maken, net als boter en eieren.
Zodra alle ingrediënten met elkaar zijn gemengd, is het koekjesbeslag meestal niet soepel en vloeibaar zoals veel koekjesmengsels, maar in plaats daarvan klonterig en kruimelig. Koks moeten dit als een teken beschouwen dat de koekjes goed koken. Het deeg wordt vervolgens in twee lange, volledige boomstammen gerold voordat het minimaal twee uur wordt gekoeld om te relaxen.
Nadat het amandelbiscuitdeeg volledig is gekoeld, kan het in kleinere koekjes worden gesneden. Sommige koks voegen een amandel toe aan het midden van elk koekje voordat ze ze bakken, hoewel dit niet nodig is. Hoewel dit de traditionele bereiding van het amandelkoekje is, bevatten sommige Chinese voedselketens geen amandel in het centrum. De koekjes worden vervolgens traditioneel in balvormen gerold, hoewel ze in plaats daarvan kunnen worden gevormd met koekjessnijders of gerangschikt, hoe de kok de afgewerkte producten willen zien.
Een lichte eierwas wordt op elk amandelboekje geborsteld voordat ze in de oven worden geplaatst. De koekjes worden meestal op middelhoog tot hoog vuur gekookt. Binnen 20 minuten of minder zijn ze meestal klaar en klaar om te koelen voordat ze opdienen, of worden bewaard in een luchtdichte koekjespot of andere container. Ze kunnen worden verpakt in waxpapier of een andere vorm van verpakking als ze afzonderlijk worden verkocht. De enBandenproces, indien correct voltooid, duurt over het algemeen minder dan 40 minuten.
Nootachtige amandelkoekjes zijn vaak verkrijgbaar in Chinese restaurants over de hele wereld. Ze kunnen mogelijk een LA -wagen worden gekocht, of als een dessertoptie naast buffetmaaltijden. Sommige Chinese restaurants kunnen zelfs gratis amandelkoekjes bevatten, samen met een voorgerechte aankoop. Het eten van de koekjes tijdens het Chinese Nieuwjaar is een traditionele activiteit, omdat ze bedoeld zijn om munten te symboliseren en geluk te brengen.