Hvad er en mandelkiks?
I Kina er Almond Biscuit en crunchy, rund wienerbrød. Denne velsmagende snack er en af de mest populære godbidder i Hong Kong og kan findes i mange forskellige smag. Desserten er også kendt som Almond Cake eller Almond Cookie.
De fleste kinesiske bagerier sælger klassiske mandelkiks. I en grundlæggende opskrift kommer smagen af disse cookies fra søde ingredienser, såsom sukker, mandler og mandelekstrakt. Andre typiske ingredienser inkluderer dem, der kan findes i de fleste cookie -formler, såsom mel og bagepulver. Salt bruges ofte til at fremstille mandelkiks, ligesom smør og æg.
Når alle ingredienserne er blandet sammen, er cookie dej typisk ikke glat og løbende som mange cookie -blandinger, men klumpet og smuldrende i stedet. Kokke skal tage dette som et tegn på, at cookies koges ordentligt. Dejen rulles derefter til to lange, fulde bjælker, før de køles i mindst to timer til at slappe af.
Når mandelkiksedejen er kølet, kan den skives i mindre cookieformer. Nogle kokke tilsætter en mandel ind i midten af hver cookie, før de bager dem, skønt dette ikke er nødvendigt. Selvom dette er den traditionelle tilberedning af mandelkiks, inkluderer nogle kinesiske fødekæder ikke en mandel i midten. Cookies rulles derefter traditionelt i kugleformer, skønt de i stedet er formet med cookie -skærer eller arrangeres, men kokken ønsker, at de færdige produkter skal se ud.
En let ægvask børstes oven på hver mandelkiks, før de anbringes i ovnen. Cookies koges normalt ved medium til høj varme. Inden for 20 minutter eller mindre er de typisk færdige og klar til at køle af før servering eller opbevares i en lufttæt cookie -krukke eller anden beholder. De kan pakkes i vokspapir eller en anden form for emballage, hvis de sælges individuelt. ENDækprocessen, hvis det er afsluttet korrekt, tager generelt under 40 minutter.
Nutty Almond Biscuits fås ofte på kinesiske restauranter over hele verden. De kan muligvis købes a la cart eller som en dessertindstilling sammen med buffetmåltider. Nogle kinesiske restauranter kan endda omfatte mandelkager gratis sammen med et hovedretkøb. At spise cookies i det kinesiske nytår er en traditionel aktivitet, da de er beregnet til at symbolisere mønter og bringe med sig held.