Was ist Koriander Chutney?
Chutney ist eine Paste aus Kräutern, Gewürzen, Zitrone und Chilischoten. Es ist eine grundlegende Ergänzung zur indischen Küche. Die häufigsten Chutneys werden mit Minze, Koriander oder beidem hergestellt. Hari oder Dhaniya Chutney sind verschiedene Arten von Koriander Chutney. Dhaniya wird mit den Samen der Korianderpflanze hergestellt, und Hari wird mit den Blättern hergestellt.
Es gibt viele verschiedene Arten von Chutney. Sie können ziemlich scharf und heiß oder sehr fruchtig sein, fast wie ein Kompott. Das grundlegende Rezept erzeugt eine grüne Kräuterpaste. Traditionell mahlte ein Zubereitung die Zutaten mit einem Mörtel und einem Stößel, aber mehr Menschen haben aus Gründen der Bequemlichkeit begonnen.
Auch als chinesischer Petersilie bekannt, Koriander ist mit Petersilie verwandt. Beide Pflanzen sind Mitglieder der Karottenfamilie. Dieses Kraut wird seit Hunderten von Jahren zum Kochen in Asien und in Europa verwendet und ist auch in ganz Mittel- und Südamerika weit verbreitet. Es ist durch ein charakteristisches Aroma und Geschmack gekennzeichnet. Es ist ein KrautDie Menschen genießen oder hassen und diejenigen, die es hassen, denken, dass es nach Seife oder Desinfektionsmittel riecht. Zusätzlich zu Koriander enthält Koriander Chutney Knuflika, Chili -Paprika, Salz, Zucker, Zwiebel und getrocknetes Mangospulver oder Tamarindpulver. Einige Rezepte fügen Essig hinzu, um die Kräutermischung zu einem Zapfen zu bringen. Andere fügen Früchte, getrocknete Kokosnuss oder Erdnüsse hinzu. Obstchutneys können mit dehydrierten oder frischen Früchten hergestellt werden. Diejenigen, die mit frischen Früchten hergestellt wurden
Tomaten und Mangos sind in einigen Rezepten für Chutney zu finden, sodass sie fast wie eine Salsa erscheinen. Viele der grundlegenden Zutaten für Chutney und Salsa sind ähnlich. Unterschiede finden Sie in den verwendeten Chilischoten und der Menge und Arten der verwendeten Kräuter.
Salsas sind im Allgemeinen nicht so süß und würzig wie Chutney, mit der Ausnahme vielleicht von Mango -Salsa. Koriander Chutney und andereR -Kräuter -Chutneys sind grundlegende Pasten, die eher Saucen werden, da Tomaten, Mangos oder andere Früchte hinzugefügt werden. Salsa hat mehr Konzentration von Tomaten, Obst und Zwiebeln als Kräuter.
Kochen mit Koriander verbessert die Aromen anderer Lebensmittel in einem Rezept. Die abwechslungsreichen Gewürze und Aromen von Koriander Chutney sind besonders gut in Hühnergerichten, egal ob sie gebacken, gebraten oder gegrillt. Chutney wird in Schalen am Esstisch serviert, um mit Fladenbrot herausgezogen und zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden. Es kann eine Garnitur auf Reis oder einen Salat aufpeppen. Dieser Kräuter -Chutney ist ein Gewürz mit vielen Verwendungszwecken.