Hva er koriander Chutney?

Chutney er en pasta laget av urter, krydder, sitron og chili -paprika. Det er et grunnleggende supplement til indisk mat. De vanligste chutneys er laget med mynte, koriander eller begge deler. Hari eller Dhaniya chutney er forskjellige typer koriander chutney. Dhaniya er laget med frøene fra korianderplanten, og Hari er laget med bladene.

Det er mange forskjellige stiler av chutney. De kan være ganske krydret og varme, eller veldig fruktige, nesten som en kompott. Grunnoppskriften produserer en grønn urtepasta. Tradisjonelt ville en forberedende slipe ingrediensene ved hjelp av en morter og pestle, men flere har begynt å bruke matprosessorer for enkelhets skyld.

Også kjent som kinesisk persille, er koriander relatert til persille. Begge plantene er medlemmer av gulrotfamilien. Denne urten har blitt brukt i matlaging i Asia og Europa i hundrevis av år, og den er også mye brukt i hele Mellom- og Sør -Amerika. Det er preget av en særegen aroma og smak. Det er en urtFolk gleder seg over eller hater, og de som hater det kan tro at det lukter såpe eller desinfeksjonsmiddel.

I tillegg til koriander, inneholder korianderchutney hvitløk, chili paprika, salt, sukker, løk og tørket mangopulver eller tamarindpulver som grunnleggende ingredienser. Noen oppskrifter legger eddik for å bringe en tang til urtemiks. Andre tilfører frukt, tørket kokosnøtt eller peanøtter. Fruktchutneys kan lages med dehydrert eller frisk frukt. De som er laget med fersk frukt blir mer av en kompott eller bevare.

tomater og mango finnes i noen oppskrifter på chutney, noe som får dem til å virke nesten som en salsa. Mange av de grunnleggende ingrediensene for både chutney og salsa er like. Forskjeller finnes i hvilke typer chili paprika som brukes og mengden og typer urter som brukes.

Salsas er generelt ikke så søte og tangy som Chutney, med unntak av Mango Salsa. Koriander chutney og andreR Herb Chutneys er grunnleggende pastaer som blir mer som sauser som tomater, mango eller annen frukt tilsettes. Salsa har mer en konsentrasjon av tomater, frukt og løk enn urter.

Matlaging med koriander forbedrer smakene til andre matvarer i en oppskrift. De varierte krydder og smaker av koriander er spesielt bra i kyllingretter, enten de er bakt, broiled eller grillet. Chutney serveres i boller ved middagsbordet for å bli hentet ut med flatbrød og tilsettes supper eller gryteretter. Det kan være en pynt på ris eller krydder en salat. Denne urtechutney er et krydder med mange bruksområder.