Cos'è il chutney di Cilantro?

Chutney è una pasta fatta di erbe, spezie, limone e peperoncino. È un complemento di base per la cucina indiana. I chutney più comuni sono realizzati con menta, coriandolo o entrambi. Hari o Dhaniya Chutney sono diversi tipi di chutney di coriandolo. Dhaniya è realizzato con i semi della pianta di coriandolo e Hari è realizzato con le foglie.

Ci sono molti diversi stili di chutney. Possono essere abbastanza piccanti e caldi, o molto fruttati, quasi come una composta. La ricetta di base produce una pasta a base di erbe verdi. Tradizionalmente, un preparatore macinerebbe gli ingredienti usando un mortaio e un pestello, ma più persone hanno iniziato a usare i trasformatori alimentari per comodità.

noto anche come prezzemolo cinese, Cilantro è legato al prezzemolo. Entrambe le piante sono membri della famiglia Carrot. Questa erba è stata usata in cucina in Asia e in Europa per centinaia di anni ed è anche ampiamente utilizzata in tutto il Sud America. È caratterizzato da un aroma e un gusto distintivi. È un'erbaLe persone si divertono o odiano, e coloro che lo odiano potrebbero pensare che odora di sapone o disinfettante.

Oltre al coriandolo, il chutney di coriandolo contiene aglio, peperoncini, sale, zucchero, cipolla e polvere di mango secca o polvere di tamarindo come ingredienti di base. Alcune ricette aggiungono aceto per portare un sapore al mix di erbe. Altri aggiungono frutta, cocco secco o arachidi. I chutnei di frutta possono essere realizzati con frutta disidratata o fresca. Quelli realizzati con frutti freschi diventano più di una composta o una riserva.

pomodori e manghi si trovano in alcune ricette per Chutney, facendoli sembrare quasi una salsa. Molti degli ingredienti di base sia per chutney che salsa sono simili. Le differenze si trovano nei tipi di peperoncino utilizzati e nella quantità e nei tipi di erbe utilizzate.

Salsas non sono generalmente dolci e piccanti come il chutney, con l'eccezione forse della salsa di mango. Cilantro Chutney e OtheR Chutneys sono paste di base che diventano più simili a salse quando vengono aggiunti pomodori, mango o altri frutti. La salsa ha più di una concentrazione di pomodori, frutti e cipolle rispetto alle erbe.

Cucina con coriandolo migliora i sapori di altri alimenti in una ricetta. Le varie spezie e sapori di Chutney di coriandolo sono particolarmente buoni nei piatti di pollo, siano essi cotti, alla griglia o alla brace. Chutney viene servito in ciotole a tavola per essere raccolto con pane piatto e aggiunto a zuppe o stufati. Può essere un contorno su riso o ravvivare un'insalata. Questo chutney a base di erbe è un condimento con molti usi.