Vad är koriander chutney?
chutney är en pasta gjord av örter, kryddor, citron och chili paprika. Det är ett grundläggande komplement till det indiska köket. De vanligaste chutneysna är gjorda med mynta, koriander eller båda. Hari eller Dhaniya Chutney är olika typer av koriander chutney. Dhaniya är gjord med frön från korianderväxten, och hari är gjord med bladen.
Det finns många olika stilar av chutney. De kan vara ganska kryddig och heta, eller mycket fruktiga, nästan som en kompote. Det grundläggande receptet producerar en grön örtpasta. Traditionellt skulle en förberedare slipa ingredienserna med en murbruk och stöt, men fler människor har börjat använda matprocessorer för bekvämlighet.
Även känd som kinesisk persilja är koriander relaterat till persilja. Båda växterna är medlemmar i morotfamiljen. Denna ört har använts i matlagning i Asien och Europa i hundratals år, och den används också allmänt i hela Central- och Sydamerika. Det kännetecknas av en distinkt arom och smak. Det är en örtMänniskor tycker antingen om eller hatar, och de som hatar det kanske tror att det luktar tvål eller desinfektionsmedel.
Förutom koriander, innehåller Cilantro chutney vitlök, chili paprika, salt, socker, lök och torkat mangopulver eller tamarindpulver som bas ingrediens. Vissa recept lägger till vinäger för att få en tang till växtbaserade blandningen. Andra tillsätt frukt, torkad kokosnöt eller jordnötter. Fruktchutneys kan göras med dehydratiserade eller färska frukter. De som är gjorda med färsk frukt blir mer en kompote eller bevarar.
tomater och mango finns i vissa recept för chutney, vilket gör att de verkar nästan som en salsa. Många av de grundläggande ingredienserna för både chutney och salsa är liknande. Skillnader finns i de typer av chilipeppar som används och mängden och typerna av örter som används.
salsas är i allmänhet inte lika söta och tangy som chutney, med undantag kanske av Mango Salsa. Koriander chutney och andraR Herb chutneys är grundläggande pastor som blir mer som såser som tomater, mango eller andra frukter läggs till. Salsa har mer av en koncentration av tomater, frukt och lök än örter.
Matlagning med koriander förbättrar smakerna av andra livsmedel i ett recept. De varierade kryddorna och smakerna i Ciliantro chutney är särskilt bra i kycklingrätter, oavsett om de är bakade, broiled eller grillade. Chutney serveras i skålar vid middagsbordet för att skopas ut med platt bröd och läggas till soppor eller grytor. Det kan vara en garnering på ris eller krydda en sallad. Denna växtbaserade chutney är ett smaktillsats med många användningsområden.