コリアンダーチャツネとは何ですか？

チャツネは、ハーブ、スパイス、レモン、唐辛子で作られたペーストです。 それはインド料理の基本的な補完です。 最も一般的なチャツネは、ミント、コリアンダー、またはその両方で作られています。ハリまたはダニヤチャツネは、異なるタイプのコリアントロチャツネです。 ダニヤはコリアンダー植物の種子で作られており、ハリは葉で作られています。

チャツネにはさまざまなスタイルがあります。 彼らは非常に辛くて暑い、または非常にフルーティーで、ほとんどコンポートのようになります。 基本的なレシピは、緑のハーブペーストを生成します。 伝統的に、準備者は迫撃砲と乳棒を使用して材料を粉砕していましたが、より多くの人々が便利のためにフードプロセッサを使用し始めています。

中国のパセリとしても知られているコリアンダーは、パセリに関連しています。 どちらの植物もニンジン科のメンバーです。このハーブは、アジアとヨーロッパでの料理に何百年も使用されてきました。また、中央および南アメリカでも広く使用されています。 それは独特の香りと味によって特徴付けられます。 それはハーブです人々は楽しんでいるか嫌いで、嫌いな人は石鹸や消毒剤のような匂いがすると思うかもしれません。

コリアンダーに加えて、コリアントロチャツネには、ニンニク、唐辛子、塩、砂糖、タマネギ、ドライマンゴーパウダーまたはタマリンドパウダーが基本的な成分として含まれています。 いくつかのレシピは酢を追加して、ハーブミックスにタングをもたらします。 他の人は、果物、乾燥ココナッツ、またはピーナッツを追加します。 フルーツチャツネは、脱水または新鮮な果物で作ることができます。 新鮮な果物で作られたものは、よりコンポートまたは保存のようになります。

トマトとマンゴーは、チャツネのいくつかのレシピにあり、それらをほとんどサルサのように見せています。 チャツネとサルサの両方の基本的な成分の多くは似ています。違いは、使用されるチリペッパーの種類と、使用されるハーブの量と種類に見られます。

サルサは、一般的にチャツネほど甘くてピリッとしていませんが、おそらくマンゴーサルサを除いて。 コリアンダーチャツネとオッテRハーブチャツネーは、トマト、マンゴー、または他の果物が追加されるにつれてソースに似た基本的なペーストです。 サルサには、ハーブよりもトマト、果物、玉ねぎが集中しています。

コリアンダーで料理は、レシピで他の食品の味を高めます。 コリアンダーチャツネのさまざまなスパイスとフレーバーは、焼き、焼き、バーベキューであっても、鶏肉料理で特に良いです。 チャツネは、夕食のテーブルのボウルで提供され、平らなパンですくい上げられ、スープやシチューに追加されます。 それはご飯に飾りたり、サラダを盛り上げたりすることができます。 このハーブチャツネは、多くの用途を伴う調味料です。