¿Qué es Cilantro Chutney?
chutney es una pasta hecha de hierbas, especias, limón y chile. Es un complemento básico para la cocina india. Las chutneys más comunes están hechas con menta, cilantro o ambas. Hari o Dhaniya Chutney son diferentes tipos de chutney de cilantro. Dhaniya está hecho con las semillas de la planta de cilantro, y Hari está hecho con las hojas.
Hay muchos estilos diferentes de chutney. Pueden ser bastante picantes y calientes, o muy afrutados, casi como una compota. La receta básica produce una pasta de hierbas verdes. Tradicionalmente, un preparador molería los ingredientes utilizando un mortero y una maja, pero más personas han comenzado a usar procesadores de alimentos para conveniencia.
También conocido como perejil chino, el cilantro está relacionado con el perejil. Ambas plantas son miembros de la familia de zanahoria. Esta hierba se ha utilizado en la cocina en Asia y Europa durante cientos de años, y también se usa ampliamente en toda América Central y del Sur. Se caracteriza por un aroma y sabor distintivos. Es una hierbaLas personas disfrutan u odian, y aquellos que lo odian pueden pensar que huele a jabón o desinfectante.
Además del cilantro, el chutney cilantro contiene ajo, chile, sal, azúcar, cebolla y polvo de mango o polvo de tamarindo como ingredientes básicos. Algunas recetas agregan vinagre para traer una espiga a la mezcla herbal. Otros agregan fruta, coco seco o maní. Las chutneys de la fruta se pueden hacer con frutas deshidratadas o frescas. Los hechos con frutas frescas se convierten en una compota o reserva.
Los tomates y los mangos se encuentran en algunas recetas para chutney, lo que hace que parezcan una salsa. Muchos de los ingredientes básicos para chutney y salsa son similares. Las diferencias se encuentran en los tipos de chile utilizados y la cantidad y los tipos de hierbas utilizadas.
Las salsas generalmente no son tan dulces y picantes como el chutney, con la excepción quizás de la salsa de mango. Cilantro Chutney y OtheLas chutneys de las hierbas son pastas básicas que se vuelven más como salsas a medida que se agregan tomates, mangos u otras frutas. La salsa tiene más concentración de tomates, frutas y cebollas que las hierbas.
Cocinar con cilantro mejora los sabores de otros alimentos en una receta. Las variadas especias y sabores de la chutney de cilantro son especialmente buenas en los platos de pollo, ya sean horneados, asados o a la parrilla. Chutney se sirve en tazones en la mesa para ser sacado con pan plano y se agrega a sopas o guisos. Puede ser una guarnición de arroz o condimentar una ensalada. Este chutney herbal es un condimento con muchos usos.