Co je to vařič wok?

vařič wok je kulinářská pánev obvykle používaná při přípravě různých asijských jídel. Původ Wok lze vysledovat do Číny, odkud se šíří po celé východní a jihovýchodní Asii do zemí, jako je Malajsie a Japonsko. Tento typ vaření plavidla se stal běžnou přítomností v profesionálních a domácích kuchyních po celém světě. WOK jsou zvláště pozoruhodné pro jejich hluboké strany a široký okraj, díky nimž jsou zvláště užitečné pro smažení.

Wok se rozlišuje hlubokými stranami, které se sklonují směrem k okraji, kde je nejširší. Tradiční woks mají zaoblené dno bez rovného povrchu. Toto kulaté dno pomáhá přenášet teplo po celém WOK a umožňuje, aby kuchaři s lehkostí procházeli jídlem na a zdola. Spořiče WOK se používají pro téměř všechny metody čínského vaření, včetně smažení, výroby polévky a dušeného.

vařiče Wok s kulatým dnem jsou téměř vždy preferovány před woky s plochým dnem, které byly vytvořeny převážně pro použitíZápadní kamna, které mají ploché hořáky. Klasický wok nelze na rovném povrchu ustavit a elektrická kamna pro ně poskytují nedostatečné zahřívání. Držitelé WOK, kteří poskytují podporu pro WOK, jsou k dispozici pro západní plynové kamna.

woks jsou ceněni za jejich toleranci k neuvěřitelně vysokému teplu a většina odborníků dává přednost wok, který je vyroben z uhlíkové oceli, který vyniká rovnoměrně distribuovat teplo do všech částí vařiče Wok. Nepochopné pánve jsou nebezpečné pro použití při teplotách, které přesahují středně vysokou, a zatímco pánve z nerezové oceli mohou tolerovat teplo, jejich tvar vaří většinu asijských jídel, jako je smažené, méně účinně než wok. Míchání v pánvi jen přesune jídlo na jinou stranu pánve, ale míchání ve woku mírně pohybuje jídlem po stranách a pak mu umožňuje spadnout zpět na dno. Ve sporáku WOK je celé nádobí povrch vaření.

EleSpořitelé ctric wok jsou moderní variace standardního wok. Tyto elektrické woks jsou oblíbené v domácnostech s minimálním kuchyňským prostorem a v domech, které postrádají kamna kompatibilní s Wok. Přestože má elektrický wok tradiční tvar vařiče Wok, není konstruován ze stejného materiálu. Elektrické woks jsou v podstatě nepřilnavé pánve, které jsou nevhodné pro smažení a některé další typy asijské kuchyně. Také dodávají teplo v cyklech a ne konzistentně jako tradiční wok.