Cos'è un fornello wok?
Una pentola wok è una padella culinaria tipicamente utilizzata nella preparazione di vari piatti asiatici. L'origine del wok può essere fatta risalire alla Cina, da dove si è diffusa in tutta l'Asia orientale e sud -est a paesi come la Malesia e il Giappone. Questo tipo di nave da cucina è diventato una presenza comune nelle cucine professionali e domestiche in tutto il mondo. I wok sono particolarmente notevoli per i loro lati profondi e il bordo largo, che li rendono particolarmente utili per la friggi.
Il wok si distingue per lati profondi che si inclina verso l'esterno verso il bordo, dove è più ampio. I wok tradizionali hanno un fondo arrotondato senza superficie piana. Questo fondo rotondo aiuta a trasferire il calore in tutto il wok e consente alla cucina di passare con facilità il cibo da e verso il fondo. I pentole WOK sono usati per quasi tutti i metodi di cucina cinese, tra cui frittura, zuppa e stufato.
I pentole WOK a fondo tondo sono quasi sempre preferiti dai wok a fondo piatto, che sono stati creati in gran parte per l'uso suStufe occidentali, che hanno bruciatori piatti. Un classico wok non può essere stabilizzato su una superficie piana e le stufe elettriche forniscono un riscaldamento insufficiente per loro. I titolari di Wok che forniscono supporto per il Wok sono disponibili per le stufe a gas occidentali.
Woks sono apprezzati per la loro tolleranza a un calore incredibilmente alto e la maggior parte dei professionisti preferisce un wok fatto in acciaio al carbonio, che eccelle nel distribuire uniformemente il calore a tutte le parti della cucina Wok. Le padelle antiaderenti non sono sicure da usare a temperature che superano le padelle di medio-al massimo e mentre le padelle in acciaio inossidabile possono tollerare il calore, la loro forma cucina la maggior parte dei piatti asiatici, come la patatiglia, meno efficiente di un wok. Mescolando in una padella basta sposta il cibo su un lato diverso della padella, ma mescolando in un wok sposta il cibo leggermente sui lati e quindi gli permette di cadere sul fondo. In una pentola wok, l'intero utensile è una superficie di cottura.
EleI pentole di Wok Ctric sono moderne variazioni del wok standard. Questi wok elettrici sono popolari nelle famiglie con spazio minimo della cucina e nelle case che mancano di una stufa compatibile con Wok. Sebbene un wok elettrico abbia la forma tradizionale di un fornello wok, non è costruito con lo stesso materiale. I wok elettrici sono essenzialmente padelle antiaderenti, che non sono adatte per la frittura e alcuni altri tipi di cucina asiatica. Forniscono anche calore in cicli e non costantemente come un wok tradizionale.