Quais são as melhores dicas para fazer molho de curry?
Molho de curry é um condimento caseiro que pode ser servido com aperitivos. Ele combina bem com as iguarias tradicionais indianas, como samosas, mas também podem ser usadas para mergulhar outros aperitivos, como rolinhos primavera. Para fazer o melhor molho de curry, os cozinheiros decidem sobre a quantidade de tempero que desejam e a fonte do sabor do curry. Eles também podem adicionar cebolas salteadas, ingredientes lácteos e especiarias para dar sabor extra ao molho.
Um sabor único, o curry vem em graus variados de tempero e pode ser feito em casa combinando sementes de cominho, açafrão, alho e especiarias em uma panela. Um método muito mais fácil para fazer molho de curry é usar pó de curry ou pasta de curry; Ambos contêm uma variedade de especiarias e podem ser adicionados a qualquer molho. As pessoas costumam experimentar com pós de curry e pastas com sabor de maneira diferente para encontrar o que melhor corresponde ao resultado desejado. Se um sabor de curry específico não for picante o suficiente, flocos de pimenta ou molho picante podem ser anúnciosded.
Muitos molhos com sabor de curry usam cebolas e alho para adicionar um sabor forte. As cebolas em cubos podem ser refogadas em uma pequena quantidade de azeite ou manteiga para adicionar doçura ao molho de curry, enquanto cozinha as cebolas com alho esmagado adicionará mais sabor a qualquer condimento ou molho. A cebola e o alho podem ser adicionados diretamente se uma textura mais grossa for desejada; Como alternativa, eles podem ser purificados em um liquidificador para dar ao molho de curry uma textura mais suave.
É comum que o molho de curry seja cremoso e não aquoso, o que pode mantê -lo junto com mais eficácia como um mergulho. Um cozinheiro costuma usar manteiga ou ghee, uma manteiga clarificada indiana tradicional usada em uma variedade de pratos; Isso pode ser derretido em uma panela e adicionado ao molho de curry. Outra opção é adicionar maionese ou creme de leite diretamente no molho e mexê -lo até que esteja completamente absorvido.
OutroAs especiarias podem fazer com que um molho de curry mergulhe com sabor extra. Além de sal e pimenta, os cozinheiros costumam usar páprica ou coentro em molhos. Uma pequena quantidade de açúcar mascavo pode adicionar doçura a um molho que tem um sabor amargo. O alho em pó ou a cebola em pó pode adicionar sabor se a cebola salteada e o alho não forem fortes o suficiente, enquanto a pasta ou purê de tomate em pequenas quantidades também pode adicionar cor e sabor ao molho.