Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la sauce à trempette au curry?
La sauce à la trempette au curry est un condiment maison qui peut être servi avec des apéritifs. Il va bien avec les spécialités indiennes traditionnelles, telles que les samosas, mais peut également être utilisée pour tremper d'autres apéritifs, tels que les rouleaux de printemps. Pour faire la meilleure sauce au curry, les cuisiniers décident de la quantité d'épices qu'ils veulent et de la source de la saveur de curry. Ils peuvent également ajouter des oignons sautés, des ingrédients laitiers et des épices pour donner à la sauce une saveur supplémentaire.
Une saveur unique, le curry se présente à des degrés différents de piquant et peut être fabriqué à la maison en combinant des graines de cumin, du curcuma, de l'ail et des épices dans une casserole. Une méthode beaucoup plus facile pour fabriquer une sauce à trempette au curry est d'utiliser de la poudre de curry ou de la pâte de curry; Les deux contiennent une variété d'épices et peuvent être ajoutés à n'importe quelle sauce. Les gens expérimentent souvent des poudres de curry et des pâtes à saveur à saveur différemment pour trouver celle qui correspond le mieux au résultat souhaité. Si une saveur de curry particulière n'est pas assez épicée, les flocons de chili ou la sauce piquante peuvent être publicitairesded.
De nombreuses sauces aromatisées au curry utilisent des oignons et de l'ail pour ajouter une saveur forte. Les oignons en dés peuvent être sautés dans une petite quantité d'huile d'olive ou de beurre pour ajouter de la douceur à la sauce à la trempette au curry, tandis que la cuisson des oignons avec de l'ail écrasé ajoutera plus de saveur à tout condiment ou sauce. Les oignons et l'ail peuvent être ajoutés directement si une texture plus grosse est souhaitée; Alternativement, ils peuvent être en purée dans un mélangeur pour donner à la sauce au curry une texture plus lisse.
Il est courant que la sauce à trempage au curry soit crémeuse plutôt que d'eau, qui peut la maintenir plus efficacement en tant que trempette. Un cuisinier utilise souvent du beurre ou du ghee, un beurre traditionnel clarifié indien utilisé dans une variété de plats; Cela peut être fondu dans une casserole et ajouté à la sauce à trempage au curry. Une autre option consiste à ajouter de la mayonnaise ou de la crème épaisse directement dans la trempette et de la remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
AutreLes épices peuvent rendre un plongeon de curry très savoureux. En plus du sel et du poivre, les cuisiniers utilisent souvent du paprika ou de la coriandre dans des sauces en trempe. Une petite quantité de cassonade peut ajouter de la douceur à une sauce à trempage qui a un goût amer. La poudre d'ail ou la poudre d'oignon peuvent ajouter de la saveur si les oignons sautés et l'ail ne sont pas assez forts, tandis que la pâte de tomate ou la purée en petites quantités peut également ajouter de la couleur et de la saveur à la sauce à trempette.