¿Cuáles son los mejores consejos para hacer salsa de curry?
La salsa de inmersión en curry es un condimento casero que se puede servir con aperitivos. Va bien con las delicias tradicionales indias, como Samosas, pero también se puede usar para sumergir otros aperitivos, como los rollos de primavera. Para hacer la mejor salsa de curry, los cocineros deciden la cantidad de especias que desean y la fuente del sabor al curry. También pueden agregar cebollas salteadas, ingredientes lácteos y especias para darle a la salsa sabor adicional.
Un sabor único, el curry viene en diversos grados de picante, y se puede hacer en casa combinando semillas de comino, cúrcuma, ajo y especias en una cacerola. Un método mucho más fácil para hacer salsa de curry es usar polvo de curry o pasta de curry; Ambos contienen una variedad de especias y se pueden agregar a cualquier salsa. Las personas a menudo experimentan con polvos y pastas de curry con sabor diferente para encontrar el que mejor coincida con el resultado deseado. Si un sabor de curry en particular no es lo suficientemente picante, las hojuelas de chile o la salsa picante pueden ser ADded.
Muchas salsas con sabor a curry usan cebollas y ajo para agregar un sabor fuerte. Las cebollas en cubitos se pueden saltear en una pequeña cantidad de aceite de oliva o mantequilla para agregar dulzura a la salsa de curry, mientras que cocinar las cebollas con ajo triturado agregará más sabor a cualquier condimento o salsa. Las cebollas y el ajo se pueden agregar directamente si se desea una textura más gruesa; Alternativamente, se pueden purificar en una licuadora para darle a la salsa de inmersión al curry una textura más suave.
Es común que la salsa de curry se mueva sea cremosa en lugar de acuosa, lo que puede mantenerla unida de manera más efectiva como un chapuzón. Un cocinero a menudo usará mantequilla o ghee, una mantequilla tradicional india clarificada utilizada en una variedad de platos; Esto se puede fundir en una cacerola y agregar a la salsa de inmersión del curry. Otra opción es agregar mayonesa o crema espesa directamente en la salsa y revolverla hasta que esté completamente absorbida.
OtroLas especias pueden hacer que una salsa de curry se sumerja más sabrosa. Además de la sal y la pimienta, los cocineros a menudo usan pimentón o cilantro en salsas de inmersión. Una pequeña cantidad de azúcar morena puede agregar dulzura a una salsa de inmersión que sabe amarga. El polvo de ajo o la cebolla puede agregar sabor si las cebollas salteadas y el ajo no son lo suficientemente fuertes, mientras que la pasta de tomate o el puré en pequeñas cantidades también puede agregar color y sabor a la salsa de inmersión.