Vilka är de bästa tips för att göra curry doppsås?
curry doppsås är ett hemlagat smaktillsats som kan serveras med aptitretare. Det går bra med traditionella indiska delikatesser, till exempel samosor, men kan också användas för att doppa andra aptitretare, till exempel vårrullar. För att göra den bästa curry -doppsås, bestämmer kockar hur mycket krydda de vill ha och källan till currypsmaken. De kan också lägga till sauterade lökar, mejeriingredienser och kryddor för att ge såsen extra smak.
En unik smak, curry kommer i varierande grad av kryddighet och kan göras hemma genom att kombinera kumminfrön, gurkmeja, vitlök och kryddor i en kastrull. En mycket enklare metod för att göra curry doppsås är att använda currypulver eller currypasta; Båda dessa innehåller en mängd kryddor och kan tillsättas till vilken sås som helst. Människor experimenterar ofta med olika smaksatta currypulver och pastor för att hitta den som bäst matchar det önskade resultatet. Om en speciell currysmak inte är tillräckligt kryddig kan chiliflingor eller varm sås vara ADded.
Många currysmakade såser använder lök och vitlök för att ge en stark smak. Tärnad lök kan sauteras i en liten mängd olivolja eller smör för att ge sötma till currydoppsås, medan du lagar löken med krossad vitlök ger ytterligare smak till alla smaktillsatser eller sås. Löken och vitlök kan tillsättas direkt om en chunkier konsistens önskas; Alternativt kan de renas i en mixer för att ge currydoppsås en jämnare struktur.
Det är vanligt att currydoppsås är krämig snarare än vattnig, vilket kan hålla den mer effektivt tillsammans som ett dopp. En kock kommer ofta att använda smör eller ghee, ett traditionellt indiskt klarat smör som används i olika rätter; Detta kan smälts i en kastrull och läggas till currydoppsås. Ett annat alternativ är att lägga till majonnäs eller tung grädde direkt i doppet och rör om den tills den är helt absorberad.
andraKryddor kan göra en curry doppande sås extra smakfull. Förutom salt och peppar använder kockar ofta paprika eller koriander i doppande såser. En liten mängd brunt socker kan ge sötma till en doppsås som smakar bitter. Vitlökspulver eller lökpulver kan tillföra smak om de sauterade lökarna och vitlök inte är tillräckligt starka, medan tomatpasta eller puré i små mängder också kan ge färg och smak till doppsås.