カレーディップソースを作るための最良のヒントは何ですか？

カレーディップソースは、前菜とともに提供できる自家製の調味料です。サモサなどの伝統的なインドの珍味にはうまくいきますが、春巻きなどの他の前菜を浸すためにも使用できます。最高のカレーディッピングソースを作るために、料理人は彼らが望むスパイスの量とカレーの風味の源を決めます。また、ソースにソースに追加の風味を与えるために、玉ねぎ、乳製品、スパイスを追加することもできます。

ユニークなフレーバー、カレーはさまざまな程度の辛さで提供され、クミンの種、ウコン、ニンニク、スパイスを鍋に組み合わせて自宅で作ることができます。カレーディップソースを作るためのはるかに簡単な方法は、カレーパウダーまたはカレーペーストを使用することです。これらの両方にはさまざまなスパイスが含まれており、あらゆるソースに追加できます。多くの場合、さまざまな風味のあるカレーパウダーとペーストを実験して、望ましい結果に最適なものを見つけます。特定のカレーの風味が十分に辛くない場合、チリフレークやホットソースは広告になりますded。

多くのカレー風味のソースは、玉ねぎとニンニクを使用して強い風味を加えます。さいの目に切った玉ねぎは、少量のオリーブオイルまたはバターで炒めてカレーディップソースに甘さを加えますが、玉ねぎを砕いたニンニクで調理すると、調味料やソースにさらに風味が加わります。タマネギとニンニクは、濃厚なテクスチャーが必要な場合は直接追加できます。あるいは、ブレンダーでピューレにして、カレーディップソースに滑らかなテクスチャーを与えることができます。

カレーディップソースは、水っぽいのではなくクリーミーであることがよくあります。料理人は、さまざまな料理で使用されている伝統的なインドの透明なバターであ​​るバターまたはギーを使用することがよくあります。これは鍋で溶かすことができ、カレーディップソースに追加できます。別のオプションは、マヨネーズまたはヘビークリームをディップに直接加え、完全に吸収されるまでかき混ぜることです。

その他スパイスはカレーディップソースを特別な風味豊かにすることができます。塩とコショウに加えて、料理人はしばしばパプリカやコリアンダーを使用してソースを浸します。少量のブラウンシュガーは、苦い味のディップソースに甘さを加えることができます。ガーリックパウダーまたはオニオンパウダーは、ソテーされた玉ねぎとニンニクが十分に強くない場合に風味を加えることができますが、トマトのペーストまたはピューレは、浸漬ソースに色と風味を加えることもできます。