Como faço para armazenar alface?

Existem diferentes maneiras de armazenar alface, dependendo da quantidade de alface e do tipo. O procedimento mais comum é lavar bem a alface, secar e colocá -la em uma bolsa solta com algumas toalhas de papel para absorver o excesso de umidade. Alguns tipos de alface, como a alface de Boston, são mais parecidos com ervas, não precisam ser lavados com antecedência e podem ser armazenados embrulhados em uma toalha de papel ligeiramente úmida. Uma grande quantidade de alface pode ser colocada em uma tigela grande ou diretamente em uma gaveta de vegetais que foi revestida com toalhas grossas. Qualquer configuração de temperatura e umidade na geladeira deve ser definida para níveis apropriados para que a alface não congele, desenvolva gelo em sua superfície ou transpira enquanto é armazenada. Isso mais eficaz pode ser implementadod através de uma toalha seca e absorvente sendo colocada em uma bolsa com a alface. Quando a alface é colocada em uma bolsa, ela liberará um pouco de umidade que pode se transformar em condensação no interior do recipiente e faz com que a alface se decomponha. A toalha seca absorverá essa umidade e ajudará a manter um nível consistente de umidade na bolsa.

Preparar a alface para armazenamento é importante. Para armazenar alface que é muito arborizado, as folhas devem ser lavadas e secas. Para tipos maiores, como o iceberg, a raiz ou o caule pode ser removida para facilitar o manuseio e o armazenamento das folhas. Tipos menores de alface, como Boston Bib, não precisam ser lavados ou aparados primeiro e se sairão bem com um pouco de umidade, como o gerado por uma toalha úmida. Uma vantagem de aparar a alface em folhas individuais é que elas durarão mais, porque há mais espaço para o ar fluir ao redor das folhas, especialmenteSe as toalhas de papel forem usadas para criar camadas individuais para cada folha.

É melhor armazenar alface em uma área da geladeira, onde a temperatura e a umidade podem ser mantidas constantes e controladas. Geralmente, é uma gaveta de vegetais. A umidade deve estar quase na marca central, e a temperatura deve estar bastante fria, mas não na configuração máxima. As configurações ajudarão a armazenar alface por mais tempo, impedindo que a umidade na bolsa congele, além de manter a alface esfriar o suficiente para que a umidade não se formasse em gotículas nas folhas.