¿Cómo almaceno la lechuga?
Hay diferentes formas de almacenar lechuga, dependiendo de la cantidad de lechuga y el tipo. El procedimiento más común es lavar bien la lechuga, secarla y luego colocarla en una bolsa suelta con algunas toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Algunos tipos de lechuga, como la lechuga de babero de Boston, son más similares a las hierbas, no necesitan lavarse de antemano y se puede almacenar envuelto en una toalla de papel ligeramente húmeda. Se puede colocar una gran cantidad de lechuga en un tazón grande o directamente en un cajón de vegetales que ha estado forrado con toallas gruesas. Cualquier configuración de temperatura y humedad en el refrigerador debe establecerse en los niveles apropiados para que la lechuga no se congele, desarrolle hielo en su superficie o persiga mientras se almacena.
El objetivo principal de almacenar la lechuga correctamente es crear un entorno frío en el que la lechuga puede mantener su nivel normal de humedad sin recurrir en el humedad del refrigerador o perder agua hacia el aire. Esto de manera más efectiva puede ser implementadaD a través de una toalla seca y absorbente que se coloca en una bolsa con la lechuga. Cuando la lechuga se coloca en una bolsa, liberará algo de humedad que podría convertirse en condensación en el interior del contenedor y hará que la lechuga se descomponga. La toalla seca absorberá esta humedad y ayudará a mantener un nivel constante de humedad en la bolsa.
Preparar la lechuga para almacenamiento de antemano es importante. Para almacenar lechuga que es muy frondosa, las hojas deben lavarse y secarse. Para tipos más grandes, como el iceberg, la raíz o el tallo se pueden quitar para facilitar las hojas de manejar y almacenar. Los tipos más pequeños de lechuga, como Boston Bab, no tienen que lavarse o recortarse primero y funcionarán bien con un poco de humedad, como la generada por una toalla húmeda. Una ventaja para recortar lechuga en hojas individuales es que durarán más porque hay más espacio para que el aire fluya alrededor de las hojas, especialmenteSi se usan toallas de papel para crear capas individuales para cada hoja.
Es mejor almacenar lechuga en un área del refrigerador donde la temperatura y la humedad se pueden mantener constantes y controladas. Esto generalmente es un cajón de verduras. La humedad debe estar casi en la marca central, y la temperatura debe ser bastante fría pero no en la configuración máxima. La configuración ayudará a almacenar lechuga durante más tiempo al evitar que la humedad en la bolsa se congele, así como a mantener la lechuga lo suficientemente fría como para que la humedad no se forme en gotas en las hojas.