Hoe bewaar ik sla?
Er zijn verschillende manieren om sla op te slaan, afhankelijk van de hoeveelheid sla en het type. De meest voorkomende procedure is om de sla grondig te wassen, te drogen en vervolgens in een losse zak met wat papieren handdoeken te plaatsen om overtollig vocht te absorberen. Sommige soorten sla, zoals Boston Bib Sla, zijn meer kruidachtig, hoeven niet van tevoren te worden gewassen en kunnen worden opgeslagen in een enigszins vochtige papieren handdoek. Een grote hoeveelheid sla kan in een grote kom of direct in een groentelade worden geplaatst die is bekleed met dikke handdoeken. Elke temperatuur- en vochtigheidsinstellingen in de koelkast moeten worden ingesteld op geschikte niveaus, zodat de sla niet bevriest, ijs ontwikkelt op het oppervlak of transpireren terwijl ze worden opgeslagen.
Het hoofddoel om sla goeds op te slaan is om een koude omgeving te creëren waarin de sla kan zijn normale niveau van vochten zonder tekenen in vocht in de moistuur van de moistuur van de moistuur of los van de lucht op te slaan. Dit kan het meest effectief worden geïmplementeerdD via een droge, absorberende handdoek die in een zak met de sla wordt geplaatst. Wanneer de sla in een zak wordt geplaatst, zal deze wat vocht vrijgeven dat in condensatie aan de binnenkant van de container kan veranderen en de sla tot verval kan veroorzaken. De droge handdoek zal dit vocht absorberen en helpen om een consistent niveau van vochtigheid in de tas te behouden.
Het is belangrijk om de sla op opslag te bereiden. Om sla op te slaan die erg bladachtig is, moeten de bladeren worden gewassen en gedroogd. Voor grotere soorten, zoals ijsberg, kan de wortel of stengel worden verwijderd om de bladeren gemakkelijker te hanteren en op te slaan. Kleinere soorten sla, zoals Boston Bib, hoeven niet eerst te worden gewassen of getrimd en zullen het goed doen met een beetje vocht, zoals dat gegenereerd door een vochtige handdoek. Een voordeel van het bijsnijden van sla in individuele bladeren is dat ze langer meegaan omdat er meer ruimte is voor lucht om rond de bladeren te stromen, vooralAls papieren handdoeken worden gebruikt om afzonderlijke lagen voor elk blad te maken.
Het is het beste om sla op te slaan in een gebied van de koelkast waar de temperatuur en vochtigheid constant en gecontroleerd kunnen worden gehouden. Dit is meestal een groentella. De vochtigheid moet zowat in het midden zijn, en de temperatuur moet redelijk koud zijn, maar niet bij de maximale instelling. De instellingen zullen helpen om sla voor een langere tijd op te slaan door te voorkomen dat het vocht in de zak bevriest, en de sla koel genoeg te houden, zodat vocht zich niet in druppeltjes op de bladeren vormt.