Jak przechowywać sałatę?
Istnieją różne sposoby przechowywania sałaty, w zależności od ilości sałaty i rodzaju. Najczęstszą procedurą jest dokładne umycie sałaty, wysuszenie jej, a następnie umieszczenie w luźnej torbie z ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Niektóre rodzaje sałaty, takie jak sałata Boston BIB, są bardziej ziołowe, nie muszą być wcześniej myte i można je przechowywać owinięte w lekko wilgotny ręcznik papierowy. Dużą sałatę można umieścić w dużej misce lub bezpośrednio w szufladzie warzywnej wyłożonej grubym ręcznikiem. Wszelkie ustawienia temperatury i wilgotności w lodówce powinny być ustawione na odpowiednie poziomy, aby sałata nie zamarzła, nie rozwijać lodu na swojej powierzchni lub poczuj się podczas przechowywania.
Głównym celem właściwego przechowywania sałaty jest tworzenie zimnego środowiska, w którym sałata może utrzymać normalny poziom wilgoci bez naruszenia wilgoci z lodówki lub utraty wody do powietrza. To najskuteczniejsze można wdrożyćD poprzez suchy, chłonny ręcznik umieszczony w torbie z sałatą. Gdy sałata zostanie umieszczona w torbie, uwolni wilgoć, która może zamienić się w kondensację na wewnętrznej stronie pojemnika i spowodować rozkład sałaty. Suchy ręcznik pochłonie tę wilgoć i pomoże zachować stały poziom wilgotności w torbie.
Ważne jest wcześniejsze przygotowanie sałaty do przechowywania. Aby przechowywać sałatę, która jest bardzo liściasta, liście należy myć i suszone. W przypadku większych rodzajów, takich jak góra lodowa, korzeń lub łodyga można usunąć, aby liście łatwiej je obsługiwać i przechowywać. Mniejsze rodzaje sałaty, takie jak Boston BIB, nie muszą być najpierw myte ani przycięte i dobrze sobie radzą z odrobiną wilgoci, takiej jak ta wytwarzana przez wilgotny ręcznik. Jedną z zalet przycinania sałaty do poszczególnych liści jest to, że będą one dłużej, ponieważ wokół liści będzie więcej miejsca na powietrze, zwłaszczaJeśli ręczniki papierowe są używane do tworzenia poszczególnych warstw dla każdego liścia.
Najlepiej jest przechowywać sałatę w obszarze lodówki, w której temperatura i wilgotność mogą być utrzymywane na stałym i kontrolowane. To zwykle jest szuflada warzywna. Wilgotność powinna być prawie na śladzie, a temperatura powinna być dość zimna, ale nie w maksymalnym ustawieniu. Ustawienia pomogą przez dłuższy czas przechowywać sałatę, zapobiegając zamarzaniu wilgoci w torbie, a także utrzymanie sałaty wystarczająco chłodnej, aby wilgoć nie tworzy się w kropelki na liściach.